Le magazine britannique Restaurant crée une liste des 50 meilleurs restaurants du monde depuis 2002. C'est une liste parrainée depuis de nombreuses années par San Pellegrino et Acqua Panna et votée par la Diner's Club World's 50 Best Restaurants Academy. De nos jours, c'est aussi prestigieux que le Guide Michelin pour que les restaurants soient inclus dans la liste. Voici les vingt restaurants les mieux classés d'Europe, par ordre d'apparition.
El Celler de Can Roca
Restaurant, Espagnol, $$$
Enrico Crippa s'est entraîné avec Gualtiero Marchesi et Ferran Adrià et a passé du temps à cuisiner au Japon. Son restaurant, la Piazza Duomo, est situé dans la région italienne du Piémont, célèbre pour sa cuisine (en particulier ses truffes). Il est aujourd'hui tout aussi réputé que ceux de ses illustres mentors, avec trois étoiles Michelin et la 27ème place des meilleurs restaurants du monde.
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4 Piazza Risorgimento, Alba, Piémont, 12051, Italie
+390173366167
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Vendôme
Diner, Restaurant, Français, Européen, $$$
La cuisine allemande est en hausse depuis de nombreuses années. Au premier plan, Joachim Wissler de Vendôme. Situé au sein de l'hôtel historique Schloss Bensberg, vous avez le privilège de dîner avec une vue magnifique depuis la salle à manger vers la cathédrale de Cologne. Wissler prend des classiques allemands comme le cochon de lait et le labskaus et les infuse avec une touche moderne.
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Althoff Grandhotel Schloss Bensberg Kadettenstraße, Bensberg Bergisch Gladbach, Nordrhein-Westfalen, 51429, Allemagne
+49220442906
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Restaurant Frantzén
Restaurant, Dessert
Le restaurant Frantzén est dirigé par le chef Bjorn Frantzén dont la formation comprenait des séjours à Londres chez Chez Nico et à Paris à Arpège. Le menu de son restaurant de Stockholm montre une dette envers ses mentors. Son approche de la cuisine scandinave moderne comprend un plat de plus de 40 types de légumes cultivés dans les jardins du restaurant.
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16 Lilla Nygatan, Södermalm Stockholm, Stockholms län, 111 28, Suède
+468208580
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Aqua
Restaurant, Européen, Végétalien, $$$
Aqua est basée à Wolfsburg en Allemagne, siège de Volkswagen. Le restaurant se trouve juste à côté de l'usine principale, ce qui en fait l'un des endroits les plus curieux pour un restaurant de classe mondiale que vous pourriez espérer trouver. Le chef Sven Elverfeld fonde sa philosophie culinaire sur la mise à jour des plats paysans, en utilisant des ingrédients beaucoup moqués et en les mettant à jour. Il le fait exceptionnellement bien, avec trois étoiles Michelin décernées à Aqua.
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1 Parkstraße, Sonderbezirk Wolfsburg, Niedersachsen, 38440, Allemagne
+495361606056
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Le Calandre
Restaurant, italien, européen, $$$
La nourriture au Calandre est enracinée dans des classiques italiens, préparés avec une précision immaculée. Basé à Padoue, depuis 1981, année de son ouverture par Rita et Ermino Alajmo, le restaurant est désormais dirigé par leurs fils, Raffaele couvre la salle à manger et Max, en 2002, 29 ans, le plus jeune chef à avoir remporté trois étoiles Michelin, est dans le cuisine.
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1 Via Liguria, Sarmeola, Vénétie, 35030, Italie
+39049630303
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