La culture gastronomique de Barcelone peut être vécue de plusieurs façons, de la montée d'un tabouret dans un restaurant animé du marché le jour à la dégustation de cocktails de renommée mondiale dans les ruelles médiévales sombres la nuit. Vous pouvez passer votre vie à manger et toujours ne pas goûter à tout ce qui rend Barcelone spéciale, mais voici une liste des 15 meilleures expériences culinaires de Barcelone pour vous mettre sur la bonne voie pour goûter le meilleur de la ville.
Mangez une paella avec vue sur la Méditerranée
La plage de la Barceloneta offre une vue sur la mer tout en mangeant des fruits de la mer © Juan Bautista / Alamy Stock Photo
Ce que la plupart des visiteurs attendent lors de la commande de paella en Espagne, c'est un tas de fruits de mer sur un lit de riz, alors qu'en réalité, la paella est tout au sujet du riz, les fruits de mer servant de garniture. La paella est généralement un plat pour le déjeuner (les habitants le trouvent beaucoup trop copieux pour le dîner), alors dirigez-vous vers la plage après midi et préparez-vous pour un repas tranquille. Can Fisher est un excellent choix, car ils combinent magnifiquement la cuisine méditerranéenne moderne et classique, et vous pouvez choisir entre des options de viande, de fruits de mer et de paella végétarienne.
Profitez d'un apéritif au vermouth sur Carrer Parlament
Le vermouth n'est pas seulement destiné à mélanger des cocktails. La tendance à siroter du vermouth en solo est arrivée en Espagne via la ville italienne de Turin au début du XXe siècle, et le premier bar à vermouth du pays était au centre-ville de Barcelone. De nos jours, la Carrer Parlament (dans le quartier branché de Sant Antoni) est l'une des rues les plus populaires pour un vermut le week-end, souvent appréciée avant le déjeuner en apéritif. Découvrez des endroits classiques comme Els Sortidors del Parlament pour leur vermouth artisanal et le large éventail de tapas proposés.
Snack sur churros et chocolat sur Carrer Petritxol
Cette ruelle étroite et pittoresque au cœur du quartier gothique est connue par beaucoup comme la «rue des churros». Abritant deux des granjas les plus anciens et les plus emblématiques (un style traditionnel de café populaire dans les années 1930 et 1940), cette rue est particulièrement occupée pendant les vacances lorsque les familles font du shopping pour goûter à la nostalgie à Granja La Pallaresa ou Granja Dulcinea. Les churros sont vendus à l'assiette et sont meilleurs lorsqu'ils sont trempés dans le chocolat épais à boire typique de ces cafés à l'ancienne.
Sautez entre les bars à pintxo de la Carrer Blai
Carrer Blai est connue de tous comme la rue pintxo de Poble Sec. Les pintxos (également les pinchos) sont le style basque de la nourriture de bar - essentiellement des disques ronds de pain, garnis de quoi que ce soit, de la saucisse avec des œufs de caille aux croquettes de jambon frit ou aux poivrons farcis de salade de thon, et transpercés avec un cure-dent. Carrer Blai a une forte concentration de pintxo et de bars à tapas abordables, ce qui en fait un lieu de rencontre préféré des familles et des étudiants locaux. Commencez à Blai Tonight pour quelques bouchées, puis promenez-vous dans la rue jusqu'à ce qu'un autre endroit attire votre attention.
Folie sur une assiette du meilleur jambon d'Espagne à la Bodega La Puntual
Jamón est servi sur de nombreux stands dans des marchés tels que Mercat de Santa Caterina dans le quartier d'El Born © V Opoku / Culture Trip
Tous les jambons ne sont pas créés égaux en Espagne. Il existe de nombreux styles et niveaux de qualité, mais les noms de base que vous devez connaître sont serrano, ibérico et ibérico de bellota. Serrano est le moins cher, le moins âgé et n'est pas du célèbre cochon noir ibérique. Parmi les variétés de jambon ibérique, la bellota (nourrie au gland) est la meilleure - jambon vieilli pendant au moins trois ans, fabriqué à partir de porcs qui se gorgent de glands sauvages pendant les derniers mois de leur vie dans les forêts de chênes montagneuses du sud-ouest de l'Espagne. La Bodega La Puntual sert un jamón ibérico de bellota sculpté à la main, produit par la célèbre marque Maldonado d'Estrémadure.
Achetez et dégustez au magasin gastronomique La Teca de Vila Viniteca
Vila Viniteca est l'un des principaux vendeurs de vin de Barcelone, et ils ont également une excellente boutique gastronomique appelée La Teca à côté de leur devanture principale. À La Teca, les amateurs de souvenirs comestibles seront dans le paradis des gourmets, et tous les produits - des vins fins et des conservas gastronomiques à l'un des 300 fromages dans leur impressionnante cave - peuvent être dégustés sur place lors de leur petite dégustation bar.
Découvrez la cuisine d'Albert Adrià
Albert Adrià est sans doute le chef le plus connu de Barcelone. Sur les traces de son frère Ferran Adrià du légendaire restaurant El Bulli, Albert dirige désormais le groupe de restaurants elBarri, avec plusieurs étoiles Michelin et des styles de cuisine qui s'étendent de la Méditerranée à l'Amérique latine et à l'Asie. Les billets sont leur restaurant phare le plus célèbre, mais si vous ne pouvez pas gérer une réservation (ne vous sentez pas mal, la plupart des gens ne peuvent pas en obtenir un sans réserver plusieurs mois à l'avance), consultez la Bodega 1900 de l'autre côté de la rue. Un repas plus classique, décontracté et abordable que les billets, mais toujours avec cette touche Adrià familière.
Réveillez-vous avec un café de spécialité du célèbre Nomad Coffee Lab
Le café de spécialité a trouvé une maison accueillante à Barcelone. Au cours des dernières années, le nombre d'entreprises vendant du café «de troisième vague» haut de gamme a explosé, mais l'une des premières, et toujours l'une des plus populaires, est Nomad. Le café est généralement bondé et n'est pas censé être un endroit où vous passez une heure à vous attarder sur votre café avec votre ordinateur portable. C'est un bar à café conçu comme une salle d'exposition où les coups d'espresso sont tirés avec style, et leurs nombreuses variétés de grains torréfiés maison sont également en vente en vrac.
Faites le plein de bonbons traditionnels, de chocolats et de pâtisseries à La Colmena
Remontez le temps à la confiserie La Colmena © Juan Bautista / Alamy Stock Photo
La Colmena est l'un des magasins de bonbons les plus classiques et les plus anciens de la ville. Leur emplacement ne pourrait pas être plus privilégié - leur vitrine est à quelques pas de l'entrée de la station de métro Jaume 1, qui est l'une des arrêts les plus centraux de Barcelone. La Colmena est spécialisée dans les friandises de saison, comme les panellets d'amandes et de pignons pour la Toussaint et la Coca de Sant Joan pour la Saint-Valentin (ou Eve de Saint Joan), mais ils sont également célèbres pour leurs caramelos faits à la main - bonbons artisanaux au caramel dans une myriade de saveurs encore fabriquées et emballées à la main.
Déposez une pinte de bière artisanale locale à BierCaB
Il est souvent surprenant pour les visiteurs d'apprendre que l'Espagne consomme chaque année plus de deux fois plus de bière que de vin par habitant. Certes, la grande majorité de la bière que les Espagnols boivent est de la lager commerciale, produite par des géants brassicoles comme Estella Damm, Mahou et San Miguel. La petite niche de la bière artisanale ne cesse de croître, avec plus de 500 brasseries produisant de la bière. Découvrez l'immense sélection de bières artisanales locales en fût au BierCaB, ainsi que leur menu de plats gastronomiques et de tapas.
Dégustez des vins locaux au verre à El Diset
Si vous voulez goûter une grande variété de vins catalans locaux mais que vous ne voulez pas acheter une bouteille entière, vous n'avez peut-être pas de chance dans la plupart des restaurants de la ville. Les restaurants typiques ont, au mieux, une modeste sélection de vins au verre, mais pas El Diset. Avec une vingtaine de vins disponibles au verre et bien d'autres à la bouteille, vous pourrez gouter votre chemin à travers la Catalogne, du blanc au rosé en passant par le rouge, avec un verre de Cava à la Champagne en dessert. El Diset propose une variété variée de tapas et de pains plats traditionnels et inspirés de la fusion à accompagner de leurs coulées.
Passez une soirée de cocktails chics dans le laboratoire caché du Dr Stavinsky
Gagnant du titre de meilleur bar d'Espagne aux Coaster Awards 2018, le Dr Stavinksy n'est plus un secret, bien qu'il soit peu probable que vous vous promeniez par accident dans ce bar excentrique. Trouvé dans la rue étroite Carrer dels Mirallers, dans un réseau d'anciennes ruelles médiévales au cœur du quartier El Born de Barcelone, le Dr Stavinsky sert des cocktails créatifs de classe mondiale dans un espace qui ressemble plus à un laboratoire de savant fou mélangé à un apothicaire des années 40 qu'un bar à cocktails au sommet des tendances internationales de la mixologie.
Commencez votre journée sur le marché de la Boqueria avec les œufs frits gastronomiques d'El Quim
Visiter le marché de La Boqueria est une expérience essentielle, située sur La Rambla © John Kellerman / Alamy Stock Photo
Tout le monde vous dira de manger à El Quim lorsque vous visiterez la Boqueria, et pour cause. C'est sans doute le restaurant le meilleur et le plus créatif du marché. Avec le propriétaire charismatique Quim à la barre, le restaurant a continué d'évoluer et de se développer avec sa popularité croissante. Vous trouvez maintenant souvent des touristes attendant d'attraper l'un des tabourets limités au comptoir de la cuisine avant même que les volets ne soient levés, donc votre meilleur pari est de vous y rendre tôt un mardi, jeudi, vendredi ou samedi, lorsque le restaurant ouvre à 8h.. Les plats les plus célèbres d'El Quim sont leurs œufs au plat, servis avec tout, du petit calmar au foie gras.
Dégustez des montagnes de fruits de mer frais à La Paradeta
Les petits poissons comme les sardines et les anchois sont particulièrement appréciés en Catalogne, surtout lorsqu'ils sont servis dans des boîtes © V Opoku / Culture Trip
Parfois, vous voulez juste des tas de fruits de mer, préparés sans chichi, cela ne vous coûte pas le budget de votre semaine entière pour un seul repas. Dans la scène des restaurants haut de gamme de Barcelone, les fruits de mer frais peuvent souvent être incroyablement chers, mais à La Paradeta, qui compte sept emplacements autour de Barcelone, les choses sont beaucoup plus simples. Il vous suffit de vous diriger vers le comptoir, rempli de glace pilée et chargé de fruits de mer frais, et de commander les articles que vous voulez, en poids - calamars, crevettes, homard, crabe, palourdes, lotte, poulpe et bien plus encore. Le vin est bon marché et les accompagnements se limitent au pain, à la soupe et à la salade. Payez votre commande, prenez votre billet et attendez que votre numéro soit appelé.
Sirotez du vin mousseux à El Xampanyet
El Xampanyet ("Le Petit Champagne") est l'un des plus anciens bars encore en activité de Barcelone. Ouvert en 1920, ce lieu animé est généralement bondé, avec la poignée de tables immédiatement accrochée par les premiers clients chanceux à arriver au moment où les volets métalliques sont levés. Essayez leur vin mousseux maison, semblable au prosecco, ou optez pour un verre de vrai Cava si vous préférez une saveur plus sèche. Pour accompagner les rivières de champagne servies ici jour et nuit, vous trouverez une large sélection de conservas (fruits de mer et légumes en conserve, en bouteille et en conserve, comme les moules en conserve, le thon poché à l'huile et les asperges blanches), ainsi qu'un délicieux menu de spécialités catalanes comme les champignons sauvages grillés, la saucisse aux pois chiches et les haricots blancs au calmar.
Bonus: une spécialité saisonnière - Calçots
Si vous vous trouvez à Barcelone entre février et avril, ne manquez pas la chance d'essayer les légendaires oignons d'hiver connus sous le nom de calçots lors d'une cuisine typique aux oignons - ou calçotada. Les calçots sont semblables aux poireaux, mais plus minces, et sont généralement rôtis sur un gril jusqu'à ce qu'ils soient carbonisés avant d'être enveloppés dans du papier journal, emballés dans des plateaux hermétiques et cuits à la vapeur avec leur propre chaleur jusqu'à ce qu'ils soient mous et succulents. Pour manger un calçot, vous tirez l'extérieur carbonisé avec un remorqueur vers le bas tout en tenant les feuilles du haut, plongez le cœur tendre dans une cruche de sauce romesco, puis abaissez l'oignon entier dans votre bouche.
Les meilleures calçotadas se déroulent généralement dans des maisons de campagne catalanes traditionnelles, appelées masias, mais sans planification préalable ni invitation d'un ami, ce n'est pas toujours possible pour les visiteurs de la ville. Cependant, la meilleure chose à faire est de monter dans les collines au-dessus de Barcelone dans des endroits comme Can Martí pour un véritable festin d'oignons, dans le style d'un restaurant. Les calçotadas commencent généralement par le vin, le pain et les calçots, avant de passer aux viandes grillées et aux saucisses, avec la crème catalane classique en dessert. Vous payez généralement un prix fixe, qui comprend tous les cours, l'eau et une demi-bouteille de vin par personne.
