L'Afrique connaît une renaissance culinaire, avec des saveurs traditionnelles et une fusion contemporaine combinées avec une expertise primée et de beaux lieux. Si vous vous trouvez en Angola, au Tchad ou au Gabon pour affaires ou pour le plaisir, rendez-vous dans l'un de leurs établissements haut de gamme et de qualité. Nous explorons 10 des meilleurs établissements gastronomiques en Afrique de l'Ouest.
Libreville © Bajan 28 / Wikicommons
Ali Baba
Restaurant, Libanais, Moyen-Orient, Méditerranéen
Niché sous l'auvent en bois pour une nuit dans l'un des restaurants les plus populaires du Tchad, Ali Baba, composé d'un immense coin salon extérieur parsemé de plantes en pot esthétiquement agréables. Ce restaurant libanais sert du mezze, du taboulé frais, du houmous et du labneh, le tout servi avec une jovialité tchadienne caractéristique. L'un des éléments les plus rafraîchissants de cette institution est qu'elle présente des crudités fraîches pour ajouter de la couleur et du croquant aux plats libanais traditionnels. Leurs célèbres pains plats sont bien assaisonnés et la grande variété de plats proposés offre une alternative agréable à la cuisine occidentale typique et aux plats panafricains disponibles dans le district du Tchad.
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Rue du Harve, N'Djamena, N'Djamena, Tchad
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Restaurant Layalina
Restaurant, Libanais, Moyen-Orient, Méditerranéen
Les longues tables et l'atmosphère conviviale en plein air, l'espace verdoyant du restaurant Layalina offrent une parfaite introduction à la gastronomie et à l'hospitalité ouest-africaines. Dégustez une cuisine libanaise traditionnelle sous forme de mezze succulent avec du baba ganouj et du tagine de poisson, ou peut-être goûtez quelque chose d'un peu plus copieux comme le steak Roquefort ou les jarrets d'agneau braisés délicatement épicés. Les pains pita faits maison sont réputés localement pour leur saveur, parfaits avec leur sélection de trempettes ou tout simplement pour accompagner une Guinness du Cameroun. Prenez place sous l'auvent en métal et imprégnez-vous de l'atmosphère joviale, en profitant de la chicha gratuite ou en vous relaxant avec une bière.
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N'Djamena, N'Djamena, Tchad
+23566622722
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Tibesti
Situé dans le luxueux hôtel Kempenski, le Tibesti est l'un des établissements élégants les plus raffinés du Tchad. La sélection de plats du menu en constante évolution est à la fois fraîchement préparée et incroyablement diversifiée, le personnel est toujours poli et attentionné, et la décoration est sans pareille. Une excellente façon de commencer votre journée au Tchad est de parcourir le petit-déjeuner buffet complet Tibesti, en regardant les œufs frais être fouettés en omelettes directement devant vous avant de profiter du repas sur le toit, donnant sur la magnifique piscine et le jardin. Si vous vous arrêtez pour une soirée gourmande à la carte, commencez par du saumon fumé avec du pesto fait maison sur du pain brun légèrement grillé avant de passer à un authentique tajine d'agneau délicatement épicé avec des légumes frais et du couscous moelleux.
Tibesti, Kempenski Hotel, Quartier Diguel Est, N'Djamena BP, Tchad +235 2253 1253
Cais de Quatro
Bénéficiant fièrement de la «meilleure vue sur la baie de Luanda» et des «meilleurs gâteaux de la région», le Cais de Quatro promet une cuisine délicieuse dans un endroit fantastique. Avec un balcon donnant sur les eaux turquoise et un menu proposant tout, des plats d'inspiration mexicaine aux plats italiens traditionnels et aux favoris japonais, le Cais de Quatro s'adresse même aux dîneurs les plus exigeants. La décoration intérieure est définie par le bar élégant, mis en évidence par des baies vitrées permettant de voir le magnifique panorama. Savourez une salade caprese fraîche avant de déguster le succulent carpaccio de boeuf décadent.
Cais de Quatro, Ilha do Cabo, Luanda, Angola, +244 924 570 620
Pimms
Restaurant, Bar, Portugais, Européen, $$$
Évident dans leur tradition, la tradition réside dans les détails, une excellente qualité et un service impeccable sont garantis au restaurant Luanda's Pimms. Promettant une harmonie culinaire entre les influences angolaises et portugaises, Pimms propose une cuisine haut de gamme à la carte au cœur de l'Afrique de l'Ouest. Choisissez parmi une sélection de certains des meilleurs vins et champagnes du monde et prenez un verre réfrigéré sur la terrasse, ou détendez-vous dans le bar animé. Depuis ce début d'ambiance, passez au restaurant pour déguster de la morue gratinée avec des légumes frais de saison ou un steak de thon poêlé avec une sauce à l'oignon parfumée.
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Maianga Luanda, Luanda, Angola
+244222326290
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Oon Dah
Restaurant, Africain
Constamment décrit par les expatriés comme l'un des endroits les plus sophistiqués pour manger dans la ville, Oon Dah est perché au sommet de la tour Escom. L'atmosphère chic, élégante et contemporaine du restaurant est obtenue grâce à son mobilier texturé et son jeu de couleurs en sourdine, offrant la toile de fond parfaite pour un repas gourmand ou même juste pour un cocktail ou deux. Commencez par la tempura de homard avant de passer au risotto au homard toujours populaire, ou essayez leur gamme sensationnelle de sushis frais et bien coupés. Les steaks Oon Dah sont particulièrement appréciés, succulents et de source responsable, ils offrent une saveur de New York en Afrique, parfait avec un martini sec.
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Edifício ESCOM Rua Marechal Brós Tito, Ingombota Luanda, Luanda, Angola
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L'Odika
Avec un large parquet lambrissé de chêne, une terrasse sur le toit pittoresque et une sélection d'œuvres d'art locales ornant les murs, L'Odika offre une toile de fond sophistiquée promettant une authentique cuisine gabonaise. Bang au centre du quartier animé de la vie nocturne de Louis, L'Odika sert une nourriture de haute qualité qui fait honneur à la région. Dégustez des langoustines fraîches et de riches plats de morue tout en regardant votre prochain cours préparé avec amour par une équipe de chefs talentueux et de personnel de cuisine dans la cuisine ouverte. Si vous cherchez quelque chose d'un peu plus substantiel, optez pour un homard légèrement cuit à la vapeur avec un choix de plats d'accompagnement délicats ou une paella vibrante avec de généreux quartiers de citron. L'unique de la cuisine africaine accentuée de notes françaises est ce qui fait vraiment sortir L'Odika de la foule - l'endroit idéal pour passer la nuit.
L'Odika, Montée de Louis, Libreville, Gabon +241 1 73 69 20
Le Phare du Large
Restaurant, Français, Européen
Un restaurant joliment décoré et récemment rénové avec une vue imprenable sur la vaste étendue de la côte, Le Phare du Large est bien connu pour ses plats de crevettes fraîches et parfumées et son risotto de poisson blanc. En plus d'une excellente cuisine, le service est toujours attentif, le personnel anticipant apparemment tous vos besoins. Donnant l'impression de dîner dans la cabine d'un navire, avec des fenêtres de hublot, Le Phare du Large offre la possibilité de s'échapper de la journée et de se détendre dans le restaurant monochrome moelleux, avec des poutres de caractère qui s'étendent sur le plafond bas. Commencez par du foie gras maison ou peut-être du tartare de crabe à l'avocat avant de faire un filet de capitaine légèrement poêlé.
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L101, Quartier Louis Libreville, Estuaire, République Gabonaise
+24107222222
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OVIMA
Cet établissement chic appartient au groupe hôtelier à succès Mayena. Ayant ouvert ses portes en mars 2015, OVIMA est relativement nouveau sur la scène gastronomique de Libreville mais s'impose rapidement comme une destination incontournable pour les amateurs de gastronomie et de gastronomie sophistiquée. La gastronomie gabonaise y occupe une place centrale et les clients peuvent s'attendre à voir des ingrédients classiques revisités et des plats traditionnels avec une touche moderne. Essayez le nyembwé au poulet de la région de Kango, ou pour les plus aventureux, essayez le porc-épic sauté à la Woleu Ntem. Pour finir, ne manquez pas leur signature Charlotte à la banane et au chocolat, aussi belle que délicieuse.
OVIMA by Mayena, Pont Guégué, Libreville, Gabon +241 07 04 89 89
