Lorsque la plupart des gens pensent au bento, ils pensent à un panier-repas ordinaire. Cependant, les bento ne sont pas nécessairement faits maison, et ils peuvent être mangés pour n'importe quel repas, pas seulement pour le déjeuner. La différence entre un panier-repas ordinaire et un bento est la présentation en une seule boîte et l'ajout d'ingrédients qui se portent et se conservent bien sans avoir besoin de les chauffer ou de les garder au frais. La commodité d'un bento acheté en magasin est certainement difficile à contester, mais rien ne vaut un bento fabriqué et emballé à la maison avec amour. Beaucoup de choses entrent dans ces repas apparemment simples. Voici les choses que vous devez savoir pour maîtriser l'art du bento.
Sélection
Un bento typique contient une variété d'aliments. Le riz constitue souvent la base ou la majeure partie du repas, tandis que les légumes et les protéines sous forme de viande ou d'oeufs le complètent. Les substitutions comme le pain ou les pâtes au lieu du riz sont faciles à faire. Plus traditionnellement, les légumes marinés, le tamagoyaki (œuf au plat brouillé, plié et souvent coupé en forme de rectangle) et le poisson grillé sont populaires. Lorsque vous choisissez des aliments pour votre bento, choisissez des articles qui ont bon goût à la température ambiante et qui sont faciles à transporter.
Un bento classique en yakiniku (boeuf grillé) acheté en magasin © Satsuki / Flickr
Des portions
La plupart des bento sont censés être un seul repas complet pour une personne. Les portions et la sélection des aliments sont personnalisées pour chaque individu, et elles sont généralement différentes pour les femmes, les hommes et les enfants en fonction des besoins nutritionnels uniques de chacun. Par exemple, un homme avec un travail physique dans la construction peut avoir une double portion de riz, tandis qu'une femme qui travaille à un bureau peut sauter complètement le riz. Découvrez vos besoins nutritionnels et planifiez votre bento en conséquence.
Boîte
Le bento existe depuis des siècles. Les premiers bento n'étaient pas du tout transportés dans des boîtes, mais des sacs tissés qui pouvaient être suspendus à une ceinture ou à un sac. Plus tard, des boîtes en bois laqué ou en bambou carré et même de l'étain ont fait leur apparition. Aujourd'hui, le matériau le plus populaire pour un bento fait maison est un bon plastique robuste à l'ancienne. La forme rectangulaire est facile à emballer et à transporter et les options de conception sont infinies. Les boîtes qui se séparent dans des compartiments empilables sont populaires car elles facilitent le déjeuner. Choisissez une boîte à bento de la bonne taille pour vos repas.
Un bento de style coréen avec des compartiments empilables © jyleen21 / Pixabay
Outils
Les outils pour rendre votre bento spécial sont facultatifs plutôt que nécessaires. Une fois que vous avez une boîte suffisamment grande pour l'emballer et un ensemble d'ustensiles, vous êtes prêt à faire du bento. Des choses comme les presses à onigiri (boule de riz) pour faire des formes animales et des poinçons pour faire des formes de cœur à partir de votre feuille de nori séchée (algues) sont une bonne idée, mais la plupart des gens n'auront pas le temps de ces choses tous les jours. Au lieu de cela, concentrez-vous sur l'apprentissage de recettes de bento rapides comme le tamagoyaki et investissez dans un cuiseur à riz de bonne qualité.
Emballage
De nos jours, emballer un bento est facile. Si votre boîte à bento n'est pas livrée avec des séparateurs pré-arrangés, vous pouvez utiliser des articles de tous les jours et même la nourriture elle-même pour vous organiser. Par exemple, une tasse à muffins en silicone ordinaire est une excellente tasse réutilisable pour empêcher les aliments marinés d'aromatiser prématurément le reste du contenu de la boîte. Utilisez une bande de laitue pour protéger le riz de l'absorption de la sauce de ce tamagoyaki. Le but du bento est de faire un repas visuellement attrayant que vous ne pouvez pas attendre pour l'ouvrir au déjeuner.
Un bento simple et moderne avec de la tortilla au lieu du riz comme principal glucide © Jelly / Pixabay
sport
Au Japon, beaucoup de gens prennent leur bento maison au sérieux. Kyaraben, une translittération du `` bento de personnage '', est un repas en boîte conçu pour ressembler à des personnages de dessins animés, d'animés, de bandes dessinées ou de jeux vidéo. Alternativement, les oekakiben sont conçus pour ressembler à des personnes, des objets et des animaux réels, avec autant ou aussi peu de détails que l'artiste du bento le souhaite. Les concours pour juger du meilleur design de bento ne sont pas rares et sont un moyen amusant de trouver des idées pour votre propre bento.
Furoshiki
Un furoshiki est un tissu qui s'enroule autour de la boîte à bento. Ce n'est pas seulement décoratif mais fonctionnel. Le furoshiki fournit une poignée et agit comme un napperon ou une nappe une fois arrivé à destination. S'assurer que votre furoshiki coordonne ou complimente bien votre boîte à bento et ses ustensiles ajoutera encore plus d'attrait à votre bento.
Furoshiki avec un motif simple © Kim Love / Flickr
Temps
Faire un bento prend souvent plus de temps et d'efforts qu'un panier-repas ordinaire. Bien qu'il soit certainement possible, et même encouragé, d'utiliser les restes du dîner dans votre bento, ce n'est pas toujours possible, les articles qui ne se transportent pas bien, comme la soupe, ou qui doivent être réfrigérés pour rester frais, comme le yogourt, ne le sont pas. grands ajouts à votre bento. Par conséquent, il est important de planifier votre bento en conséquence pour vous assurer de ne pas vous retrouver avec un désordre gâté et détrempé.
