Regardez dans les palmiers ici et vous verrez probablement l'un des trois types de noix de coco cultivés ici aux Seychelles. Mais pendant que vous êtes ici, vous ne pourrez en manger que deux, légalement de toute façon. Lisez la suite pour en savoir plus.
Noix de coco
Les noix de coco vertes que vous voyez dans les arbres sont les noix de coco «ordinaires». Votre noix de coco ordinaire est utile pour toutes sortes de plats et de boissons ici; le lait est très souvent utilisé en cuisine et la majorité des currys seychellois contiennent de la noix de coco. Vous trouverez également du lait de coco dans les cocktails crémeux des bars d'hôtels partout aux Seychelles.
Les tartes à la noix de coco ici sont aussi délicieuses, un must absolu pour tout amateur de noix de coco. Procurez-vous une tranche dans n'importe quelle boulangerie, mais attention, ils sont loin d'être sans gras! Essayez la boulangerie de Jenny sur Praslin, car elle fait la meilleure tarte à la noix de coco de l'île.
Ce n'est pas seulement la noix de coco que vous pouvez manger, vous pouvez également manger le cœur du palmier. Le «cœur de palmier» est une délicatesse pour les habitants et les touristes. Et si vous vous sentez aventureux, le vin de palme est fabriqué à partir de la sève du tronc de l'arbre.
Jenny's Bakery, Baie St. Anne, Praslin +248 4233800
Salade de cœur de palmier. © Nicholas Lundgaard / Flickr
Noix de coco royale
Les noix de coco orange que vous voyez partout sont connues localement sous le nom de Coco Rouge - bien qu'elles soient très certainement orange! Ils sont un peu plus gros que votre noix de coco typique, et l'eau à l'intérieur est juste divine. On vous les proposera probablement sur la plage, sinon vous les verrez certainement dans des étals de fruits disséminés dans les îles. Vous paierez probablement un peu trop de cette façon, mais à moins que vous ne vouliez les pirater vous-même - ce n'est pas une tâche facile - c'est le moyen le plus simple de s'en procurer un. Il y a très souvent des étals de fruits à Beau Vallon sur Mahé et Anse Volbert sur Praslin, et vous trouverez également du Coco Rouge dans certains des bars de l'hôtel.
Beau Vallon, Mahé, Seychelles
Anse Volbert, Praslin, Seychelles
Noix de coco royale connue localement sous le nom de Coco Rouge. © Hafiz Issadeen / Flickr
