Le Commonwealth des Bahamas contient plus de 180 000 miles carrés et abrite une grande variété de créatures marines, ce qui en fait un endroit idéal pour servir un large éventail de plats de fruits de mer. Les plats de fruits de mer sont également très durables car, malgré le fait que le pays compte 5358 miles carrés de terre, les Bahamas ne comptent qu'une population d'environ 400 000 habitants, la plupart des îles étant inhabitées. Cela garantit que les espèces marines utilisées ne sont pas surexploitées et, par conséquent, ne risquent pas de devenir en danger. Lisez la suite pour en savoir plus sur le délicieux monde des fruits de mer des Bahamas.
Fish Fry, situé à Arawak Cay à Nassau, propose la plus grande variété de plats de fruits de mer des Bahamas. Fish Fry est un terme utilisé partout dans les Caraïbes et il a commencé avec les pêcheurs locaux qui gagnaient leur vie en vendant du poisson aux marins et à leurs passagers. Cependant, Fish Fry à Arawak Cay s'est développé à partir de cela et est maintenant une collection de plus de 30 restaurants. Voici quelques-uns des repas auxquels vous pouvez vous attendre lors de votre visite.
Repas de fin de soirée au Fish Fry Arawak Cay | © Mark Bonica / Flickr
Salade de conque
La conque est un mollusque marin ressemblant à une limace qui vit à l'intérieur d'une grande coquille de carbonate de calcium élaborée. La salade de conques est fabriquée en retirant la conque de sa coquille, en la faisant cuire, en la tranchant et en la servant avec un assortiment de fruits et légumes.
Salade de conques | © bookfinch / Flickr
Conque à la vapeur
Contrairement à la plupart des pays, la commande de «conque à la vapeur» fait référence à un plat semblable à un ragoût, presque méditerranéen. La conque est faite avec des tomates, des oignons, du citron, du thym et généralement une grande quantité de poivre. Traditionnellement, ce plat est servi avec une salade de chou et du riz blanc.
Beignets de conque
Ces boules savoureuses sont faites de conque fraîche hachée combinée avec un peu d'oignon, de poivre et de céleri, enrobées de pâte et frites. Les beignets de conque sont généralement servis avec une sauce cocktail pour tremper.
Beignets de conque servis avec trempette | © inazakira / Flickr
Soupe de poisson
La chaudrée de poisson des Bahamas est une soupe à base de poisson de votre choix, combinée avec du céleri, des oignons, des tomates, du thym, du xérès de cuisine, un peu de rhum noir, du jus de citron vert et toute une gamme d'arômes. De plus en plus rare, certaines régions des Bahamas servent encore de la soupe aux tortues, mais il devient plus difficile à trouver avec la tortue placée sur la liste des espèces menacées.
Poissons et crustacés indigènes
Les Bahamas abritent le homard épineux, également appelé écrevisse ou langouste, mais seule sa queue est mangée. Pour une expérience culinaire authentique des Bahamas, les voyageurs devraient éviter les options de fruits de mer courantes, comme les crevettes ou le homard, et essayer les poissons indigènes comme le mérou et le vivaneau. Ils sont généralement préparés en étant frits et servis avec du gruau ou des pois et du riz.
Le homard est l'un des plats de fruits de mer les plus élégants des Bahamas | Pixabay
