Cette semaine, les gourmets de Culture Trip Barcelona sont allés essayer le bar à tapas du restaurant Cañete classique au cœur du quartier animé du Raval à Barcelone. Bien connu pour être l'un des meilleurs restaurants de la ville, nous sommes allés goûter aux tapas espagnoles traditionnelles avec une touche de gastronomie.
Le thème
Il y a deux zones à Cañete chacune avec leur propre sensation et style. Le Mantel (qui signifie nappe) est conçu comme une salle à manger de restaurant traditionnelle et a la sensation d'un bistrot français somptueux, avec des tables nichées contre des sièges en cuir rouge confortables et un éclairage doux. Passez à côté et entrez dans le Barra (bar) sur le thème d'un restaurant espagnol classique où les clients se rassemblent autour du bar pour boire un verre et quelques tapas toutes consommées se sont levées ou sur un tabouret si vous avez de la chance. Cependant, ne vous attendez pas à trouver de la sciure sur le sol (une astuce pratique pour absorber les gouttes et les gouttes qui se rassemblent sur le sol des quartiers animés du quartier), Cañete est à toutes fins utiles un établissement gastronomique où le les locaux savent visiter pour une occasion spéciale.
Avec l'aimable autorisation de Cañete
L'ambiance
Bien qu'il y ait quelques tables disponibles dans une petite pièce à l'arrière du Barra, l'expérience est sans aucun doute meilleure lorsqu'elle est appréciée à partir d'un tabouret au bar. De là, les convives peuvent regarder les chefs préparer leurs plats sur commande et les barmen se presser avec des plateaux de fruits de mer frais et des bouteilles de cava. Le décor est opulent (un contraste intéressant avec l'emplacement lui-même dans les ruelles du Raval, qui était considéré comme une zone interdite à Barcelone il y a seulement 20 ans) et vous vous sentez immédiatement comme si vous êtes entré quelque part spécial. Si vous cherchez à manger au bar, attendez-vous à devoir attendre un tabouret car les réservations ne sont pas prises pour le bar - cependant nous avons commandé un verre de cava pour accompagner l'attente et nous nous sommes vite sentis partie de la fête.
Gracieuseté de Cañete | Avec l'aimable autorisation de Cañete
La nourriture
Les tapas ici sont principalement espagnoles classiques mais exécutées avec un niveau d'attention aux détails et des produits de qualité que vous auriez du mal à trouver ailleurs. Le menu est un hommage au meilleur des produits et des spécialités régionales espagnoles: jambon ibérique, gaspacho andalou, poisson frit de Malaga, crevettes palamós, etc. avec une touche de français classique qui est tout à fait à la maison en Catalogne (pensez Chateaubriand avec sauce béarnaise ou filet de bœuf au foie gras et à la truffe). Les chefs travaillent sous vos yeux et vous pouvez dire qu'ils sont très fiers de ce qu'ils font. Les plats sont tous plutôt lourds et, comme c'est assez courant en Espagne, les légumes peuvent être un peu clairsemés sauf si vous commandez une salade ou une portion de légumes grillés.
Avec l'aimable autorisation de Cañete
Les tapas
La nourriture est présentée dans de petits plats idéaux à partager, la section `` Para Picar '' contient principalement des tapas froides salées, séchées ou marinées et quelques tapas frites telles que des croquetas - le genre de plats que vous attendez de trouver dans n'importe quel bar à tapas traditionnel ici en Espagne - tandis que les «Platillos» et les «Nuestros Classicos» contiennent des plats plus élaborés qui nécessitent une préparation en cuisine. Nous avons commencé avec quelques boquerones (anchois blancs doux conservés dans l'huile), une demi-portion de jambon et une salade russe (une salade froide de pommes de terre et mayonnaise avec des cornichons et d'autres morceaux à l'intérieur qui est très populaire en Catalogne). Tout en étant plus cher par rapport aux autres bars à tapas, la qualité des produits ici était perceptible et le prix semble donc justifiable.
Avec l'aimable autorisation de Cañete
Les desserts
Pour satisfaire ceux qui ont la dent sucrée, la carte des desserts de Cañete est en accord avec le reste de son offre alimentaire: des bonbons classiques, bien faits. L'influence française est présente ici avec un «milhojas» classique, mieux connu sous le nom de millefeuille, ou le baba au rhum. Cependant, les classiques espagnols traditionnels tels que les torrijas (une version de pudding au pain et au beurre impliquant du pain trempé dans du lait et du sucre avant d'être frit dans de l'huile) ou le tocinillo de cielo (une tarte à la crème anglaise) sont un indice bienvenu du simple plaisir de la cuisine maison.
Avec l'aimable autorisation de Cañete
Les boissons
La sélection de vins à Cañete était impressionnante, quoique parfois un peu intimidante, étant donné les prix élevés de certaines de ses bouteilles plus supérieures. Heureusement, à côté de la bouteille de 750 € de Vega Sicilia DO Ribera del Duero ou de la bouteille de Petrus de 475 €, il y avait des vins plus abordables qui ont tenu le coup dans le menu. Nous avons essayé un verre de blanc maison, un Verdejo fruité qui était tout à fait respectable, avant d'obtenir une recommandation pour une bouteille de rouge. Bien que le serveur ne semble pas avoir complètement maîtrisé la carte des vins, nous avons été satisfaits de notre choix et avons estimé qu'il correspondait bien à ce que nous recherchions.
Avec l'aimable autorisation de Cañete
