Le Museum of Food and Drink, ou MOFAD, est situé à Brooklyn et attire des gourmets du monde entier. Le MOFAD a été conçu pour répondre aux questions restées sans réponse sur l'alimentation, allant des questions de production à l'économie. La nourriture fait partie intégrante de la vie de chacun, et le MOFAD cherche à inciter ses visiteurs à penser à la nourriture de nouvelles façons.
Avec l'aimable autorisation du Musée de l'alimentation et des boissons
Arrêtez de manger sans réfléchir parce que vous vous ennuyez. Déposez les croustilles salées. Essuyez vos mains. Maintenant, préparez-vous à quelque chose d'extraordinaire. Le 28 octobre 2015 sera une journée inoubliable pour les New-Yorkais, car le Museum of Food and Drink ouvrira ses portes.
Le musée devrait ouvrir à un moment similaire à un musée similaire au Royaume-Uni, appelé le British Museum of Food. Le BMoF à Londres ouvrira ses portes le 23 octobre, précédant ainsi l'ouverture du MOFAD. Les chefs cuisiniers du BMoF sont Sam Bompas et Harry Parr, et les Londoniens doivent arriver affamés.
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Cependant, New York fait passer le concept du musée de l'alimentation à un niveau supérieur. Il mesurera environ 5 000 pieds carrés (tandis que le BMoF comprend 2 500 pieds carrés), ce qui crée à son tour plus de place pour les expositions culinaires et les visiteurs impatients qui attendent d'apprendre et de manger.
Le président et fondateur Dave Arnold a de grands rêves pour le monde culinaire. Pionnier du monde culinaire, il crée le Département de Technologie Culinaire de l'Institut Culinaire Français. Il a également créé Booker et Dax en 2011 aux côtés de David Chang. Booker and Dax est un bar à cocktails qui utilise la toute dernière technologie culinaire pour concocter de délicieux cocktails. Booker and Dax propose un certain nombre de cocktails haut de gamme et de délicieuses collations, comme des huîtres, de la mousse de foie et de l'escabèche de poulpe.
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Une fois de plus, il espère réinventer le monde culinaire avec MOFAD. Le musée manipule les sens, car les visiteurs sont encouragés à manger, goûter, toucher et sentir la nourriture exposée lors de leur visite. Les expositions ne sont pas bouclées, mais les visiteurs jouent plutôt un rôle actif dans leur consommation.
Le MOFAD cherche à répondre aux questions sur tous les aspects de l'industrie alimentaire. La nourriture fait partie intégrante de nos vies et le MOFAD cherche à examiner le lien entre la nourriture et la culture, la science, la technologie, l'économie et le commerce, ainsi que sa production. Vous êtes-vous déjà interrogé sur l'exploitation alimentaire par les puissances occidentales dans le monde en développement, ou exactement comment le quinoa est produit et vendu? Avez-vous considéré les effets du commerce équitable? Ou vous êtes-vous déjà posé des questions sur vos papilles et votre umami?
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Le musée fonctionne avec la philosophie que chaque aliment a une histoire. Manger n'a pas besoin d'être une activité banale dans le seul but de survivre, et les gens peuvent mieux s'informer sur la nourriture qu'ils mangent, contribuant ainsi à améliorer leur propre nutrition.
Une exposition au musée sera Flavour Mechanics: Understanding Olfaction. La saveur des aliments a de nombreuses racines historiques, à partir du moment où les gens ont commencé à utiliser des épices. Dans les années 1870, la saveur a été transformée lorsque les scientifiques ont commencé à expérimenter la composition chimique des saveurs. La saveur est dérivée de l'arôme et du goût, et les scientifiques s'efforcent de recréer artificiellement les saveurs. Ce processus peut être observé dans les aliments transformés. Cette exposition, cependant, vous permet d'apprendre à distinguer les arômes naturels et artificiels. Il se concentre sur des choses comme le rôle de la vanille dans l'industrie des arômes et la façon dont les algues ont apporté des connaissances scientifiques sur l'umami. Cette exposition vaut le déplacement pour quelqu'un qui cherche à comprendre la science derrière le goût et l'odorat - et, bien sûr, pour tous ceux qui souhaitent goûter à la nourriture.
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Qui n'aime pas manger? Mangez votre chemin à travers ce musée incroyable et découvrez la nourriture au fur et à mesure. En fin de compte, vous aurez une meilleure compréhension de la nourriture et de son rôle dans notre vie quotidienne.
Vernissage le 28 octobre 2015
Musée de l'alimentation et des boissons, 62 Bayard Street, Brooklyn, NY, USA
