En Dominique, l'apothicaire local pour diverses maladies sert des élixirs ancestraux - des mélanges d'herbes et de rhum - qui sont censés soulager à peu près n'importe quel problème.
Autour d'un coin tordu sur l'une des routes montagneuses sans fin de la Dominique le long de la côte est se trouve une cabane en bambou à l'apparence discrète. Clignotez et vous raterez le panneau peint à la main vous informant que vous êtes arrivé au bar-restaurant Islet View. Le bar de brousse dominicain par excellence est orné d'un décor rustique en bois de feuilles de palmier séchées et de courges suspendues au plafond soufflant doucement dans la brise marine. Des vues magnifiques sur la baie de Castle Bruce ne manquent jamais de laisser les invités fascinés.
La Dominique est une petite île des Caraïbes avec ses propres traditions © Robert Fried / Alamy Stock Photo
Mais les gens ne viennent pas à Islet View uniquement pour l'ambiance. Ils visitent la vaste sélection de plus de 100 rhums infusés maison empilés derrière le bar. Certains mélanges ont été créés pour apaiser l'humour des touristes comme l'Obama Special et Donald Trump. De plus, tous les punchs au rhum aux fruits tropicaux sont disponibles, y compris la mangue, le fruit de la passion et la banane, tous servis dans des noix de coco séchées avec une garniture de fleurs d'hibiscus.
Mais les patrons locaux d'Islet View viennent ici pour quelque chose de différent. Ils viennent voir Eddie St Aimee, le médecin du rhum autodéclaré et herboriste autodidacte. Depuis 10 ans, il sert des concoctions de rhum basées sur des recettes anciennes. «Je sers divers rhums aux gens. Tout dépend de l'individu », dit-il. Il y a un mélange de rhum pour chaque maladie - du chagrin, de la dysfonction érectile ou du ventre bouleversé. On pense que d'autres rhums à base de plantes apaisent les maux de gorge et guérissent les rhumes persistants.
Des ingrédients communs et peu communs entrent dans les élixirs de rhum au restaurant et bar Islet View © Lola Méndez
L'infusion d'épices est le rhum de brousse le plus populaire à Islet View. «Si quelqu'un a la grippe, c'est facile - il doit boire des épices. C'est la boisson d'un jeune homme, disent-ils, car elle vous aide à vous détendre après un dur travail », explique St. Aimee. Les épices sont infusées de cannelle qui est un antioxydant anti-inflammatoire. "Spice soulage les maux et les douleurs - c'est bon pour n'importe quel problème", dit-il.
«J'adore rencontrer de nouvelles personnes et entendre leurs histoires. Parfois, quelqu'un vient au bar et tout ce dont il a besoin, c'est de quelques boissons fortes et de quelqu'un à qui parler, puis ils sont tous bons », explique St Aimee. Mais parfois, il doit interpréter le problème et leur donner un diagnostic. «Ils vont me parler et je vais leur donner quelque chose en fonction de ce que je ressens. Parfois, c'est aussi simple que du punch à la feuille de goyave pour un mauvais ventre, ou aussi compliqué que de parler à quelqu'un et de voir qu'il a besoin de tranquillité d'esprit et de lui donner du corossol pour se reposer », dit-il. Le corossol, également connu sous le nom de guanabana, est utilisé pour soulager les problèmes d'estomac ou les problèmes respiratoires, ou pour réduire la fièvre.
Heureusement, ces concoctions de rhum sont également délicieuses © Lola Méndez
Les ingrédients des élixirs varient, mais tous incluent une fusion spécifique de fruits, plantes, graines et herbes d'origine locale. Tous les ingrédients sont bouillis avant d'être ajoutés au rhum en fût blanc à environ 60% ABV à raide. Le brassin fait mariner pendant deux semaines pour qu'il devienne puissant.
Par exemple, le punch au rhum au gingembre est très populaire comme remède universel. St Aimee aime le donner à un client avec un estomac dérangé car le gingembre est un puissant anti-inflammatoire. «Le gingembre peut calmer les nausées, les fièvres fraîches, réduire l'inflammation systémique, apaiser« l'estomac aigre »(dyspepsie) et apaiser les flatulences», dit-il. Dans les Caraïbes, on dit qu'une tasse chaude de thé au gingembre offerte avec amour "sauve plus de mariages qu'un curé", selon le Dr Amen, naturopathe des Caraïbes et maître herboriste de cinquième génération.
La menthe poivrée est un autre punch au rhum qui contient beaucoup de puissance. «La capacité de la menthe poivrée à refroidir un corps fébrile et à calmer un estomac ne peut pas être sous-estimée», explique le Dr Amen. Si vous rencontrez plusieurs problèmes, vous pouvez obtenir un mélange aromatique personnalisé ou renvoyer plusieurs doses d'herbes pour 3 ECD (1 $ USD) chacune. Pour ceux qui ne boivent pas d'alcool, le thé de brousse peut être préparé avec des ingrédients similaires. Les rhums de brousse sont généralement consommés directement ou avec un mélange d'eau de coco.
De nombreux clients viennent boire un cockpit - le rhum de brousse préféré de St Aimee. Le remède est destiné aux hommes qui ont des problèmes de performance sexuelle. «C'est un rhum avec de nombreuses herbes différentes. Mais, je ne peux dire à personne toutes les herbes. C'est une valeur sûre pour un gars - cela lui sera bénéfique d'une certaine manière », a déclaré St Aimee. Un des ingrédients principaux est le bois bande qui est connu comme l'arbre de viagra pour ses qualités aphrodisiaques naturelles. Il est utilisé depuis des siècles comme une potion d'amour pour la libido car il améliore la circulation, ce qui est efficace pour la dysfonction érectile. «Le bois bande est considéré comme un aphrodisiaque. Les herbes avec une forte réputation aphrodisiaque pour les hommes affectent la tension artérielle (bonjour les érections!) Et doivent donc être utilisées avec prudence », explique le Dr Amen.
Certains punchs au rhum prétendent également aider à résoudre les problèmes paranormaux. «De nombreux rhums de brousse peuvent être utilisés pour conjurer le mal, comme le vieux rhum à l'ail fiable», explique St Aimee. Mais il prétend que la potion la plus puissante pour repousser la magie noire est Twef. «C'est une herbe à trois feuilles que je recommande quand un client sent que quelqu'un a fait quelque chose de mal. C'est une sorte de rhum qui «brise le charme». »
Les rhums de brousse ne peuvent pas être recommandés pour remplacer la médecine traditionnelle lorsqu'il s'agit de problèmes de santé graves. Mais, si vous souffrez de chagrin, cela ne peut pas faire de mal de profiter de la beauté naturelle de la Dominique tout en sirotant un ou deux cocktails sur mesure qui pourraient simplement soulager vos problèmes.
