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Pour la communauté cubaine de Miami, la pause-café de l'après-midi ne se limite pas à passer le reste de la journée de travail - il s'agit de se reconnecter avec des amis, de savourer un avant-goût de la patrie et de se faire plaisir.
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À 15 h 05 - lorsque Miami prend sa pause café officielle - des essaims de gens descendent sur la Calle Ocho de Little Havana à la recherche d'un coup de pouce en caféine en milieu d'après-midi. Il s'agit d'un rituel pour la communauté cubaine de la ville. Les gens tiennent à visiter leur go-to ventanita - une fenêtre sans rendez-vous servant du café à la cubaine et des pâtisseries dorées - pratiquement tous les jours. Il n'y a pas de laits de noix ou de mélanges aromatiques fantaisistes du mois ici, juste un café traditionnel servi comme les Cubains de Miami le buvaient dans leur patrie.
À 15 h 05, déposez tout ce que vous faites et dirigez-vous vers votre ventanita la plus proche (ou la plus chère) © Katie June Burton / Culture Trip
«Le café cubain, pour la plupart, est très similaire à l'espresso», explique Nicole Valls, la propriétaire de Versailles, un restaurant cubain bien-aimé avec l'une des ventanitas les plus fréquentées de la ville. «La différence est la façon dont vous le faites. Ici, nous ajoutons du sucre pendant le brassage, ce qui lui donne cette espumita [une consistance mousseuse]. C'est différent que si vous venez de verser du sucre dans un expresso. Ici, vous le faites pendant le brassage, vous préparez donc un café plus épais, plus crémeux et évidemment plus sucré. »
Un café cubano peut ressembler à un expresso, mais c'est un petit nombre sucré qui lui est propre © Katie June Burton / Culture Trip
Avoir un café cubano est un événement social. Il est fait pour être partagé et est livré avec une pile de minuscules tasses afin que l'acheteur puisse verser des portions de taille de dé pour les autres clients. Un refroidisseur perché sur le comptoir fournit de l'eau dans des cônes en papier pour siroter le café.
Un café cubano vous coûtera moins d'un dollar, et les groupes s'attarderont souvent près de la fenêtre, à tour de rôle pour acheter des tours tout en discutant des problèmes d'actualité de la journée. Lorsqu'un politicien a besoin de générer un soutien ou qu'une chaîne de télévision a besoin de voix cubaines pour un segment d'actualité, les ventanitas sont l'endroit où ils viennent échanger des plans de café pour des opinions honnêtes.
Dégustez des pâtisseries dorées en sirotant votre café cubano © Katie June Burton / Culture Trip
"La magie du café cubano est qu'il ouvre la conversation", explique Grace Della, fondatrice de Miami Culinary Tours. "Si vous versez un café cubano, vous invitez d'autres personnes à venir vous parler."
Ventanitas offre plus qu'une solution de caféine pratique. Ils rassemblent des lieux où une diaspora peut revisiter ses racines, s'adonner à la nostalgie et renforcer les liens communautaires à travers le rituel simple et significatif du café partagé.
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