Un guide du marché de l'Union de Washington DC

Celui qui a dit que l'argent ne peut pas acheter le bonheur ne savait tout simplement pas où faire du shopping. - Bo Derek

Depuis son ouverture en 2012, Union Market est l'endroit idéal pour essayer de nouveaux avant-postes de certains des chefs préférés de la ville et des restaurateurs établis ou découvrir des concepts de pointe en matière de nourriture et de boisson. La plupart du temps, vous pouvez y trouver des amateurs de nourriture qui achètent des ingrédients pour préparer le dîner, assistent à des dégustations de vin gratuites ou sirotent des huîtres et de la bière locales fraîches. Achetez des menus hebdomadaires et des dîners spéciaux ou détendez-vous et laissez quelqu'un d'autre faire la cuisine - c'est votre guide des magasins à explorer et des restaurants à essayer à Union Market.

Lumineux et aéré, le marché Union Market est la pièce maîtresse de l'Union Market District, un projet de réaménagement unique par EDENS, un développeur résidentiel et commercial à vocation communautaire. Ce marché à concept ouvert révolutionnaire de 25 000 pieds carrés abrite plus de 36 vendeurs de nourriture et de boissons locaux et régionaux, des restaurants, des pop-ups rotatifs et un calendrier chargé d'activités pour tous les âges, ainsi que des foires d'artisanat, des festivals et des célébrations saisonnières..

Union Market DC | © James Jackson, gracieuseté de Union Market

Où acheter

Vin, bière et spiritueux

Il n'y a pas de bon repas sans les bonnes boissons, et il est facile de trouver presque n'importe quoi au même endroit, du vin, de la bière et des spiritueux Cordial Craft. Il transporte de la petite bière artisanale et du vin de régions moins connues du monde entier. Assurez-vous également de découvrir de fantastiques liqueurs et spiritueux, comme le vermouth Dolin et le rhum sec épicé, de la distillerie artisanale Cotton & Reed.

Boulangeries et charcuteries

Celui qui a dit: «On ne peut pas vivre de pain seul» n'a jamais eu de levain de pan, de brioche ou de baguette de la boulangerie lyonnaise. Il est toujours prêt avec de longs pains frais, des petits pains, des boules et du pain de mie en tranches. Associez leur pain sans conservateur à la salade aux œufs fumés de Neopol Savory Smokery - c'est époustouflant.

Les cuisiniers avisés savent s'arrêter à Cucina Al Volo pour leurs pâtes et leurs sauces faites à la main, d'inspiration bolognaise, à base de viande et de produits locaux. Ramenez à la maison le ragú d'agneau ou les raviolis aux épinards et à la ricotta (pas besoin de divulguer qui l'a fait).

Les vendeurs d'Union Market affichent fièrement leurs marchandises | Gracieuseté d'Union Market

Sabots, ailes et nageoires

Harvey's Market est le rêve d'un carnivore. Cette boucherie familiale existe depuis 1931 et est dirigée par deux bouchers professionnels de premier ordre qui ne vendent que du bœuf, du porc et de la volaille sans hormones ni antibiotiques. Leur viande provient de fermes respectueuses de l'environnement, qu'ils inspectent personnellement.

Il n'y a pas d'espèces de poissons en voie de disparition à The District Fish Wife, seulement du poisson frais aux yeux clairs provenant de sources durables et juste des fruits de mer pêchés. Sauvage ou d'élevage, tout ce qui est vendu chez ce vendeur est propre et sent comme la mer.

Flore et fines herbes

Almaala Farms faisait partie de l'ancien Union Terminal Market et leur petite ferme familiale sur la côte est leur fournit des fruits et légumes frais et saisonniers. Ils sont connus pour leurs pêches, raisins, gombos et tomates; ce qui ne peut pas être trouvé sur leur étal peut être complété au marché fermier du dimanche.

Pour les meilleures épices les plus aromatiques, les herbes séchées et autres ingrédients d'assaisonnement, les chefs et les cuisiniers à domicile font leurs achats chez Bazaar Spices, qui vend du riz, de la farine, des lentilles, des herbes, des épices et des plantes qui peuvent à la fois guérir et ajouter des saveurs intenses à la cuisine.

Almaala Farms | Gracieuseté de Union Market

Produits laitiers et dessert

Ne quittez pas Union Market sans acheter la crème glacée entièrement naturelle et gratifiante de Trickling Springs Creamery dans le pays d'Amish en Pennsylvanie. Servi seul ou avec une tarte décadente de Dangerously Delicious Pies, il est incroyablement bon.

Où manger

Masseria

L'importance de Masseria, l'un des premiers restaurants étoilés Michelin de DC, ne peut être ignorée. Oui, il est caché dans une zone d'entrepôt morne, mais derrière les murs se trouve le nouveau restaurant étonnant du chef Nick Stefanelli. Assurez-vous de vous asseoir dehors quand il fait beau. La transition sans heurt de l'espace extérieur au restaurant est presque autant un attrait que le restaurant avec menu de dégustation uniquement. Le nom «Masseria», une maison de campagne dans les Pouilles, en Italie, dit tout - avec des plats comme les agnolotti aux marrons ou le bœuf et le foie gras de fegato d'oca aux dattes, le menu est un délicieux rappel de la cuisine de la région. Faire des folies sur le menu de la table du chef surprendra et ravira chaque gâterie chargée de truffes.

Rappahannock Oyster Co.

Rappahannock Oyster Co. a placé Union Market sur la scène nationale grâce à la qualité des huîtres et aux critiques extrêmement positives lors de son ouverture. La famille Croxton, propriétaires, est dans le commerce des huîtres depuis 1899. Essayez les quatre bi-vannes immaculées, savoureuses et dignes qu'elles cultivent: Huîtres Rappahannock River, Olde Salts, Stingray Oysters et Barcat Oysters. Assurez-vous simplement de commander une douzaine de demi-coquilles pour goûter le merroir de chacun sans être distrait par d'autres saveurs.

Peregrine Espresso

Un bon expresso prend du temps, et les amateurs de caféine savent qu'il vaut la peine d'attendre pour prendre une tasse de café de Peregrine Espresso. Lorsque l'eau est à la bonne température et pressée sur des grains finement moulus à 15 atmosphères de pression, le résultat est une tasse d'espresso parfaite avec une crème crémeuse presque sucrée - si soyeux, le chef-d'œuvre n'ose pas être souillé avec des granules de sucre.

Peregrine Espresso, la plaque tournante animée d'Union Market | Gracieuseté de Peregrine Espresso

Buffalo & Bergen

Ce magasin de boissons gazeuses de New York est idéal pour un petit déjeuner complet avec des bagels authentiques de New York, mais ne vous arrêtez pas là. Optez pour un «morceau de chien» et dégustez une vodka Lox'd & Loaded Bloody Mary: Ketel One et une délicieuse concoction épicée de Mary, garnie d'un bagel tout rempli de lox, de fromage à la crème, de câpres et d'oignons rouges. Le déjeuner et le dîner sont tout aussi amusants à Buffalo & Bergen. Commandez certainement une crème aux œufs, dégustez un knish ou essayez un sandwich au bagel.

DC Dosa

Nous ne voyons pas beaucoup de nourriture du sud de l'Inde, en particulier la nourriture de rue, dans les restaurants américains; les convives connaissent mieux la cuisine du nord. DC Dosa est en train de changer cela, et c'est un excellent ajout à la mosaïque de vendeurs de nourriture à Union Market. Essayez une dosa (une crêpe mince à base de riz finement moulu ou de lentilles) remplie de pommes de terre au curry intensément aromatisées ou de légumes grillés.

Panorama Bakery

Les francophiles rêvent de Paris et de ses délicieux desserts, et maintenant Union Market a Panorama Bakery pour rappeler à tout le monde à quel point le pain, les pâtisseries, les gâteaux et les viennoiseries peuvent être spéciaux. Le chef pâtissier français Damien Le Tyrant est ravi de vous régaler des souvenirs de La Belle France avec une tarte aux framboises ou une gâterie au chocolat.

Union Market ne concerne pas seulement la nourriture.

Considérez Union Market comme un lieu de rassemblement - le plus grand quartier comprend également des entreprises satellites, culturelles, culinaires et créatives qui attirent chaque semaine des milliers de Washingtoniens, de banlieusards et de touristes. Profitez des marchés fermiers du dimanche; rattraper les artistes en rotation, les fabricants en résidence ou les derniers articles ménagers au West Elm + S3 Active au Lab 1270; ou passez la journée, assistez à un événement au Dock 5 et profitez de films indépendants de renom au Angelika Film Center Pop-Up.

Consultez régulièrement le calendrier pour éviter de manquer l'un des programmes amusants ou éducatifs organisés chaque semaine, puis dirigez-vous vers une journée DC par excellence.