Le meilleur café du monde est produit dans les plantations de café de Boquete, au Panama. En plus des fermes, il y a des usines de transformation et des installations de dégustation avec des visites de café accueillant des visiteurs du monde entier. Finca La Milagrosa est l'un des producteurs les plus respectés du café de spécialité 100% biologique et exclusif du Panama.
Le café Geisha est un incontournable au Panama © Brittney Schering
Le grain de café le plus rare, le plus recherché et le plus cher appelé Geisha vient du Panama. Connue à l'origine sous le nom d'Esmeralda Boquete Geisha, la Panama Esmeralda Private Reserve Geisha pousse sur les pentes du volcan Barú près de Boquete au Panama. Il se vend 140 $ la livre aux enchères internationales de café.
Il n'est pas surprenant que Boquete soit connu comme le Bordeaux du café. Le sol spécial de Boquete est enrichi de cendres volcaniques combinées à l'air frais de la montagne, ce qui le rend parfait pour la culture du café.
Le haricot Geisha provient des forêts tropicales d'Ethiopie. Il n'a pas fait son chemin vers les Amériques avant les années 1950. Un fermier du nom de Don Pachi a importé le café de spécialité au Panama dans les années 1960. Sa famille possède toujours une plantation à Boquete aujourd'hui.
Café panaméen © Brittney Schering
Lorsque vous visitez les incroyables plantations de café de Boquete, assurez-vous de voir les plantations les plus incroyables, notamment la Finca La Valentina, le domaine Don Pachi et l'Hacienda La Esmeralda. La Finca Lerida, la Finca Dos Jefes, le Kotowa Estates et le Café Ruiz figurent également sur la liste des destinations de café à visiter.
Chacune des fermes de café a sa propre visite unique et comprend une dégustation et une expérience pratique. Certaines visites durent plusieurs heures et d'autres sont extrêmement strictes concernant leur café. La rigueur peut faire en sorte que les participants doivent venir sans aucune odeur, que ce soit un parfum, une lotion ou même un écran solaire, si elle omet une odeur qui peut affecter la complexité des grains de café délicats.
