Vidéo: Un petit-déjeuner cru germé ultra-rapide - sans gluten 2024, Juillet
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Beaucoup de gens évitent la protéine la plus infâme du monde. Qu'il s'agisse d'une intolérance, d'une préférence alimentaire ou d'une phobie des glucides, le mot «sans gluten» a lentement fait son chemin dans notre vocabulaire quotidien. Bien que Vienne soit une ville célèbre pour son enthousiasme pour les gâteaux et les pâtisseries, il existe de nombreuses boulangeries pour le blé fatigué.
Commençons par les saveurs. Certains peuvent craindre que l'Autriche, avec ses superstars culinaires de filets de chapelure et de pâtisseries à plusieurs étages, soit un endroit difficile à respecter pour un mode de vie sans gluten. Cependant, Vienne suit le temps et devient de plus en plus ouverte au concept de régimes alternatifs, et a su faire la différence avec cette mode à croissance rapide qui a balayé le monde au cours des deux dernières années.
Déçu que vous ne pouviez pas essayer le schnitzel en raison de votre intolérance embêtante au gluten? Maintenant vous pouvez! Zum Wohl (dont la nourriture est exempte de lactose et de gluten) a sympathisé avec la population cœliaque et a créé une version sans gluten du plat national autrichien afin que personne ne manque de goûter à ses plats les plus convoités. Le restaurant viennois traditionnel Gasthaus Nestroy propose également une version sans gluten sur demande.
Bien que ce soit un fait qui est souvent facilement oublié les soirées; il est malheureusement vrai que la bière contient du gluten. Cependant, de nombreux restaurants en ont tenu compte et proposent de la bière sans blé, orge et seigle. Pizza Scarabocchio a été rapide sur la marque (offrant également des pizzas sans gluten - alléluia!), Tout comme Garage01 et le Gasthaus Nestroy susmentionné.
TIAN, un restaurant végétarien étoilé au Michelin dans le premier district, propose un menu créatif et coloré comprenant de nombreux plats sans lactose et sans gluten, abolissant le mythe selon lequel sans gluten doit être égal à sans saveur.
Un post partagé par Niko Rechenberg (@gourmetwelten) le 27 juin 2016 à 02h28 PDT
Les coeliaques aux dents douces ont souvent beaucoup de mal à trouver un dessert. À Vienne, il est difficile de marcher dans une rue sans se laisser distraire par un éventail de gâteaux délicats et tentants qui regardent avec envie depuis une fenêtre de boulangerie - une expérience potentiellement cruelle pour les visiteurs sans gluten. Cependant, n'ayez pas peur, car de nombreux cafés de Vienne évoluent lentement et créent des versions de leurs gâteaux étoilés qui ne vous feront pas casser votre mot diététique.
La boulangerie simplement crue est un paradis pour les fanatiques de la restauration propre qui ne veulent pas manquer les bonnes choses. Avec un menu de tiramisu, de morceaux de banane et du kaiserscharrm autrichien traditionnel, vous oublierez tout de votre intolérance.
Si vous craignez de ne pas pouvoir vous adonner à l'expérience du café viennois, le Café Mozart propose désormais six gâteaux, mousses et pâtisseries différents qui ne contiennent pas de gluten.
