Vous vous demandez où aller et quoi manger au début de la nouvelle décennie? Culture Trip a rassemblé les tendances les plus en vogue pour 2020 - des ouvertures somptueuses et des célébrations locales emmèneront les gourmets du bord de mer espagnol à New York.
Direction la Catalogne pour une aventure culinaire
Près d'une décennie après avoir fermé elBulli - le restaurant déterminant du siècle - Ferran Adrià est prêt à dévoiler ce qu'il a construit à sa place: elBulli1846 à Cala Montjoi. Ce «laboratoire d'exposition» sans frontières sera à la fois musée, laboratoire d'idées et laboratoire. Inauguré en février 2020 après des années de retard, l'espace permettra à 2000 convives par jour d'explorer le restaurant qui comptait autrefois 2 millions de demandes de réservation par an. Cela pourrait être la plus grande ouverture de la décennie.
Régalez-vous des meilleures exportations italiennes à Londres
D'un lancement tant attendu à un autre, Eataly fera bientôt ses débuts britanniques. S'ouvrant au rez-de-chaussée et au premier étage du 135 Bishopsgate, juste à côté de la gare de Liverpool Street, Eataly London sera la plus grande halle gastronomique italienne au monde - 3 900 mètres carrés de fromage, de viande et d'huile d'olive. Attendez-vous à des stations de pâtes, des fours à bois, des stands de gelato et une lutte acharnée de cucina italiana, toute la journée, tous les jours. Il sera aussi vibrant que le mercato le plus idyllique que votre esprit puisse évoquer - ou, à tout le moins, un endroit pour acheter du parmesan décent.
Eataly sera la plus grande salle de restauration italienne au monde © Cristina Fumi / Alamy Stock Photo
Essayez de manger du nez à la queue à LA à St. JOHN
Quelle meilleure façon de porter un toast de 25 ans en tant que porte-drapeau de la cuisine britannique courageuse que d'annoncer que vous ouvrez un deuxième magasin à Los Angeles? C'est exactement ce que Fergus Henderson et Trevor Gulliver, le duo dynamique derrière le restaurant St. JOHN de Londres, ont fait. Attendez-vous aux mêmes nappes blanches, à la focalisation laser sur les meilleurs produits et à la simplicité brutale de l'assiette. Cependant, aussi excitant que cela soit pour les fans, il reste à voir comment la foule de Los Angeles prendra les cœurs de bœuf et les tripes frites.
St.John est connu pour ses plats raffinés du nez à la queue © Takahiro Yumada / Alamy Stock Photo
Vivez un festival de cuisine italienne
Créée par Massimo Bottura, Al Mèni - vitrine des saveurs d'Émilie-Romagne - fêtera sa septième année du 20 au 21 juin. Une fois de plus, il réunira 24 chefs - 12 de la région, 12 du monde entier - dans des tentes géantes pour cuisiner pour les habitants affamés de cette ville de l'Adriatique. À la mode typique de Bottura, le festival est durable. C'est aussi charmant, chargé de clin d'œil à Fellini (il y a huit tentes et demie) et toutes sortes de délices émiliens.
