En se concentrant sur des menus thématiques à prix fixe de style familial, Feast espère créer des expériences culinaires qui encouragent la conversation tout en satisfaisant les palais. «Lorsque nous avons commencé, nous pensions aux façons dont nous aimons sortir et manger, et à la façon dont nous sommes toujours à partager et à commander un tas d'assiettes et à profiter de l'ensemble du menu», explique le propriétaire Brian Ghaw. Mélange d'idées d'expériences culinaires haut de gamme à prix fixe et de restaurants traditionnels de style familial, Feast permet aux clients de sélectionner une poignée de plats parmi les menus saisonniers rotatifs du restaurant et de créer leur propre expérience culinaire à un prix fixe.
Avec plus de cent millions de photos sur Instagram sous le hashtag #foodporn au moment de la publication, il est clair que la technologie joue un grand rôle dans l'expérience culinaire. À une époque où les gens s'intéressent davantage à l'apparence de leur nourriture sur Instagram plutôt qu'à leur goût, Feast vise à créer un environnement qui invite les convives à poser leur téléphone et à interagir sur le plan personnel. Cet accent peut être vu dans la grande table de banquet qui sert de point focal de leur salle à manger rustique.
«Il s'agit de ramener le dîner», dit Ghaw. La fête ne concerne pas le glamour qui caractérise une grande partie de la scène culinaire de Manhattan, mais plutôt les vibrations décontractées et détendues de manger avec un groupe de bons amis. Utilisant la nourriture pour unifier les étrangers et les connaissances, Feast assoit les convives côte à côte, afin que tout le monde puisse discuter des différents plats sur la table. L'objectif après le repas est que les gens partent avec des liens plus forts qu'avant leur entrée dans les portes de Feast.
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