Le vin est l'un des plus beaux plaisirs du monde, et comme nous avons plongé de plus en plus dans son monde incroyablement vaste et complexe au cours des millénaires, il a attiré de plus en plus de dilettantes. Karin Torres est l'une d'entre elles, avec une passion pour le vin si intense qu'elle l'a amenée à ouvrir Corkscrew, son propre magasin à Brooklyn dont elle agit comme acheteuse. Corkscrew a trouvé une niche propice dans sa concentration sur les vins de production féminine, et il est passé de succès en succès depuis l'ouverture de ses portes en 2013. Nous avons rencontré Karin pour en savoir plus sur son parcours et ce qui alimente la passion d'un vrai vin amoureux.
Qu'est-ce qui vous a inspiré pour ouvrir une boutique de vins de boutique?
Après 9 ans dans l'industrie de la mode d'entreprise, j'étais prêt à changer. Je viens de perdre mon père à cause d'un cancer, et c'est lui qui m'a initialement enseigné le vin et la vente au détail, alors en sa mémoire j'ai acheté un ancien magasin d'alcools à l'épreuve des balles à Prospect Heights et j'ai étudié le vin à IWC. Quelques années plus tard, j'ai vendu ce magasin, je me suis mariée avec un importateur de vin et j'ai eu un fils. Nous voulions créer une vie flexible basée sur l'amour et la passion, alors j'ai pensé, qu'est-ce que j'aime? La réponse est venue instantanément: le vin (en particulier ceux produits par des femmes), les gens et l'engagement au service. Dès lors, tout ce que j'avais à faire était de mettre cette idée en mouvement. Cela a été beaucoup de travail, mais je n'ai jamais été aussi heureux et je me suis senti plus content. Nous sommes humiliés et encouragés par la façon dont Corkscrew a été reçu. Il y a une vérité et une honnêteté à Corkscrew qui résonnent.
Conseils clients | Avec l'aimable autorisation de Corkscrew
Qu'est-ce qui rend le tire-bouchon unique?
Je pense que nous sommes le seul magasin à New York (ou dans le monde - qui sait) qui se concentre sur les vins produits par des femmes. Notre objectif est de nous approvisionner en vins à partir de petites productions familiales. Beaucoup de nos producteurs ne fabriquent qu'environ 200 caisses par an. Nous sommes également sûrs d'acheter uniquement auprès d'agriculteurs qui travaillent leurs terres de manière durable, récoltent à la main et utilisent des levures indigènes. Outre la passion presque enfantine que nous avons pour les vins que nous portons, nous sommes fortement attachés à notre communauté et au service à la clientèle. Depuis son ouverture en octobre 2013, nous avons remporté deux prix de service à la clientèle et organisé plusieurs collectes de fonds pour des œuvres de bienfaisance locales. Notre personnel est également incroyable, j'ai eu la chance de travailler avec certaines des meilleures personnes de l'industrie; notre manager, Charles, est une encyclopédie ambulante.
Vous accordez une grande importance à la méthode de production «de la ferme à la table», ce qui est démontré par le fait que votre magasin est fabriqué à partir de matériaux recyclés et recyclés. Comment cette philosophie est-elle liée à la production de vin et à la philosophie que vous communiquez dans Corkscrew?
Nous avons une devise: «Un vin honnête élaboré par de vraies personnes». Nous ne transportons jamais de produits industriels marqués en masse. Vous ne devriez pas payer pour le parrainage d'entreprise, les endossements de rappeurs ou autres bs. Nos vins sont un produit agricole, tout comme le chou frisé biologique. Chaque vin reflète une personne ou une famille à un moment et un lieu particuliers.
Pouvez-vous nous en dire plus sur vos entretiens pédagogiques et vos dégustations de vins?
Nous organisons des dégustations de vins gratuites tous les samedis de 17h à 19h avec des vins différents à chaque fois. Nous parlons presque toujours du vin, c'est un mode de vie et une obsession. Cet été, nous prévoyons quelques événements Wine & Yoga dans l'arrière-cour, ainsi que quelques fêtes. Je donne également des dégustations privées avec différents thèmes.
Que lisez-vous ou regardez-vous en ce moment?
Cuit sur Netflix. Commentaire étonnant et intelligent de Michael Pollan, l'auteur du dilemme de l'Omnivore. En ce qui concerne la lecture: beaucoup d'histoires Shopify pendant que nous travaillons sur notre nouvelle plate-forme de commerce électronique et des livres de lecture pour mon tout-petit - il les trouve hilarants.
Pourquoi pensez-vous qu'il est important de boire du bon vin?
Il est tout aussi essentiel de boire du bon vin que d'avoir des amis, d'être entouré de beauté. Cela vous rend heureux et rassemble les gens, crée des liens et forme des expériences partagées. Cela enrichit votre vie.
Y a-t-il un endroit que vous privilégiez particulièrement pour l'approvisionnement de vos vins?
Je les aime tous, mais j'ai un faible pour les vins de Loire et Beaujolais légers, frais, poivrés, rouges Beira, Gruner Veltliner de Kamstal, Fingerlakes Riesling, Red Mountain Syrah et burgs blancs - j'aime un grand Chardonnay.
Avez-vous un millésime préféré?
Peut-être Douro 2011, mais je trouve le battage médiatique «vintage» plutôt ennuyeux et dépassé. Comme ma nourriture, je veux des vins jeunes frais, pleins d'énergie, d'âme et de vie. J'entre dans des blancs en contact avec la peau et des blancs vieillis en amphore.
