L'auteur d'aliments Michael Pollan résume la valeur d'une carrière de recherche sur le régime alimentaire à une règle simple: Mangez de la nourriture, pas trop, surtout des plantes. C'est un bon point de départ, mais si vous voulez tenter d'atteindre l'âge de 100 ans, vous devriez manger plus comme ces cultures de longue durée.
Plus de noix, comme les Californiens
Loma Linda, une petite ville située juste à l'extérieur de Los Angeles, abrite une communauté d'adventistes du septième jour, une religion chrétienne qui sanctifie une vie saine et a tendance à survivre à l'Américain moyen par un nombre significatif d'années. Des études à long terme sur les adventistes (qui ont un régime essentiellement végétarien) ont révélé une corrélation entre la consommation de moins de produits animaux et une durée de vie plus longue, mais ce qui ressortait vraiment aux scientifiques était les variations alimentaires entre les groupes végétariens. En particulier, la consommation fréquente de noix était associée à une mortalité cardiovasculaire réduite. Ce sont les noix crues en particulier, pas le type fortement salé et rôti à sec.
Noix de macadamia © Handmade Pictures / Alamy Banque D'Images
Plus de glucides non transformés, comme les Japonais
Un autre endroit géographique avec une grande population de centenaires est l'île japonaise d'Okinawa. Une étude de 1949 a révélé que la population de l'île suivait un régime où 69% de son apport calorique quotidien provenait de patates douces, 12% de riz, 13% de légumineuses et autres céréales, 3% de légumes, 2% d'huile et 1% de poisson. C'est un régime très riche en glucides, mais surtout, ils sont tous d'origine naturelle, c'est-à-dire des plantes non transformées plutôt que des bagels et des pâtisseries.
Bol de Bouddha de boules de patate douce, couscous, houmous et légumes © Westend61 GmbH / Alamy Stock Photo
Des poissons plus gras, comme les nations nordiques
La Suède, le Danemark, la Norvège, la Finlande et l'Islande sont loués pour avoir un style de vie en plein air et un équilibre vie-travail impressionnant, mais ne reçoivent pas la reconnaissance qu'ils méritent pour leur cuisine saine. En termes de longévité, la façon de manger nordique est comparable à celle de la Méditerranée - ses ingrédients de base de poisson gras et de légumes-racines colorés sont anti-inflammatoires et peuvent réduire le risque de certains cancers. Prenez-le comme excuse pour manger un petit-déjeuner de saumon fumé gourmand tous les jours.
Sardines dans un marché aux poissons, Norvège © Bartosz Luczak / Alamy Stock Photo
Plus de grains entiers, comme les Africains de l'Ouest
Des chercheurs de l'Université de Cambridge ont récemment souligné que l'Afrique de l'Ouest était l'une des zones de restauration les plus saines de la planète, grâce à l'alimentation locale en fruits, légumes, poissons et céréales, notamment des grains entiers fibreux, qui améliorent la santé cardiaque et facilitent la digestion. Les repas ouest-africains ont également tendance à être faibles en calories, ce qui, selon les recherches, est propice à la longévité.
Plats traditionnels d'Afrique de l'Ouest © Rimma Bondarenko / Alamy Stock Photo
Graisses saines, comme les nations méditerranéennes
Le climat méditerranéen cultive une abondance de fruits colorés, de légumes, de légumineuses et de grains entiers. Le plus célèbre, bien sûr, est parfait pour la culture des olives, l'huile dont les méditerranéens moussent généreusement au cours de leurs repas. L'huile d'olive extra vierge est une «graisse saine» monoinsaturée et pleine d'antioxydants. Ces antioxydants aident à réduire l'inflammation, qui protège contre les maladies cardiaques, les accidents vasculaires cérébraux et certains types de cancer. Fait intéressant, des études ont montré que la consommation de grandes quantités d'huile d'olive ne vous fera pas prendre de poids, malgré le fait que c'est une source riche en calories.
Antipasto méditerranéen © Leithan Partnership t / a The Picture Pantry / Alamy Stock Photo
