Un vrai romain sait commencer la journée de la manière la plus douce possible. La routine matinale par excellence des Romains est «un cornetto e un cappuccino» dans un «bar», pas un café. Nous vous guidons à travers ce rituel de petit déjeuner parfait. N'appelez pas votre pâtisserie un croissant
Petit déjeuner romain © Evelyn HIll / Flickr
Petit déjeuner romain | © Evelyn HIll / Flickr
Pour les Italiens, un bar est un endroit ouvert pendant la journée où vous pouvez prendre le petit déjeuner, boire du café, un expresso et manger des collations. Si vous vous asseyez dans un bar romain chaque matin, vous remarquerez des centaines d'Italiens faisant la même chose jour après jour: prenez une gorgée de leur cappuccino, arrachez un morceau de leur cornetto et plongez-le dans la mousse du cappuccino. Temps total passé pour le petit déjeuner: cinq minutes (après tout, nous sommes italiens, et nous sommes toujours en retard!)
En tant qu'étranger, lors de votre premier matin à Rome, vous pourriez commettre la terrible erreur d'appeler le cornetto un croissant. Je suis ici pour vous avertir: les Romains le prendront personnellement et deviendront extrêmement irritables à ce sujet. Vous pourriez même finir par ne pas être servi
Un cornetto n'est pas un croissant
Pour un œil inexpérimenté, les deux se ressemblent; cependant, les deux pâtisseries pour le petit-déjeuner sont assez différentes:
1. La pâte cornetto est beaucoup plus sucrée que le croissant français, car la pâte contient plus de sucre. La version française contient une grande quantité de beurre, ce qui la rend également grasse.
2. La pâte de cornetto est plus douce que le croissant français, qui a tendance à être plus croustillante.
3. Les cornetti italiens sont généralement ripieni, ou ont des garnitures. Ils sont remplis de crème pâtissière, de marmelade, de miel ou de chocolat (probablement du gianduia ou du nutella), tandis que le «cornetto vuoto» (un cornetto vide) est la pâtisserie sans garniture. La version française, en revanche, n'a pas traditionnellement de garnitures.
Croissants chauds © Erik Junberger / Flickr
