Pour ceux qui ne connaissent pas, Jordi Cruz est l'Emeril Lagasse, le Bobby Flay, le Anthony Bourdain d'Espagne. Ses recettes uniques et appétissantes ont fait de lui une légende culinaire mondiale, et selon ses admirateurs, sa nourriture est aussi belle que lui. Cruz a pris la cuisine espagnole traditionnelle et l'a renversée, ajoutant une touche innovante à la scène culinaire espagnole.
Jordi Cruz à ABaC © Marco Pastori
Contexte
Bien que vous n'ayez peut-être pas encore entendu parler de lui, Cruz et ses restaurants sont un sujet brûlant en Espagne. Comme de nombreux chefs, il a gravi les échelons depuis un certain temps. Il a commencé sa carrière chez Estany Clar de Cercs alors qu'il n'avait que 14 ans. Bien sûr, à l'époque, il n'était pas encore la star qu'il est aujourd'hui, mais ce ne serait qu'une question de temps avant qu'il n'atteigne de nouveaux sommets.
Cruz est resté à Estany Clar de Cercs pendant de nombreuses années, mais il a finalement déménagé à L'Angle de Sant Fruitos de Bages, où il a reçu sa première étoile Michelin à 24 ans - devenant le plus jeune chef d'Espagne et le deuxième plus jeune du monde. pour recevoir cet honneur. Ce fut un succès non seulement pour lui, mais aussi pour tout le pays. Cruz a maintenant trois étoiles Michelin à son nom, en plus de nombreuses autres récompenses qu'il a reçues au cours de la dernière décennie.
Après avoir travaillé en tant que directeur de L'Angle de Sant Fruitos de Bages, Cruz est passé à autre chose et a ouvert plus de restaurants, dont ABaC et Ten's Tapas Restaurant - qui ont tous été des succès à Barcelone.
Jordi Cruz © Marco Pastori
Angle
Auparavant connu sous le nom de L'Angle de Sant Fruitos de Bages, Angle sera toujours le bébé de Cruz, car c'est là qu'il a pris son vrai départ. Angle est situé au sein de l'hôtel Cram et faisait partie d'un projet original visant à intégrer le tourisme culturel, la gastronomie et les activités de loisirs en un seul endroit. Angle propose quatre menus de dégustation distincts. Essayez tout, du poisson grillé du marché, des plats de légumes incroyables, des fruits de mer magnifiques et des boissons plus savoureuses.
Carrer Aragó, 214, 08011 Barcelone, Espagne +34932 16 77 77
ABaC
ABaC est situé au sommet du magnifique Tibidabo, où les convives peuvent profiter d'une vue incroyable sur Barcelone. Non seulement ce restaurant a reçu deux étoiles Michelin, mais l'Académie catalane de la gastronomie l'a nommé meilleur restaurant de Catalogne en 2011. Le restaurant fait également partie de l'hôtel ABaC. Cruz rassemble un arrangement unique de fruits de mer, pains, viandes et légumes, chacun soigneusement préparé avec des saveurs incroyables. Essayez les gnocci au parmesan et les champignons sauvages, cuits et infusés à basse température avec de la citronnelle et de la truffe, ou le bar cuit à la vapeur aux algues avec du fenouil et de la corne de velours.
Un V. del Tibidabo, 1, 08022 Barcelone, Espagne +34933 19 66 00
Ten's Tapas Restaurant
Il ne détient peut-être pas d'étoiles Michelin, mais Ten's Tapas prend un favori espagnol - les tapas - et lui donne une touche gastronomique. Situé en plein quartier du Born, vous tomberez amoureux de cet endroit avant même de franchir les portes. Ten's Tapas est certainement beaucoup plus détendu que les autres restaurants de Cruz, mais il offre toujours une expérience culinaire de qualité. Si vous cherchez à savourer un repas nutritif avant une soirée au bar, Ten's est l'endroit idéal où aller.
Carrer del Rec, 79, 08003 Barcelone, Espagne +34933 19 22 22
