L'histoire des Bahamas est associée de longue date au rhum. Aujourd'hui encore, la plupart du rhum du monde est produit dans les Caraïbes et en Amérique latine. Sur l'île paradisiaque de Nassau, les touristes adorent visiter la distillerie de John Watling pour voir comment cet esprit est fabriqué, en ayant l'occasion d'essayer un échantillon du produit maison. Le rhum n'est pas seulement destiné à être bu, cependant - il a été incorporé dans une variété de recettes alimentaires différentes. Un des Bahamas est le gâteau au rhum. Voici un bref historique de la façon dont il est devenu l'un des déserts les plus appréciés de la région.
Rum Cake © (changements de couleur) stu_spivack / Flickr
Le commerce du rhum des Bahamas
La création du gâteau au rhum peut sans aucun doute être attribuée à l'histoire de la contrebande des Bahamas. En 1919, les États-Unis ont adopté le 18e amendement, interdisant la consommation et le brassage d'alcool. Comme les Bahamas sont extrêmement proches de la Floride (à environ 182 miles), cela en faisait un port idéal pour faire passer des spiritueux aux États-Unis, une pratique communément appelée rhum-running. Cela a apporté d'énormes revenus au pays, ainsi que du rhum - à tel point que l'Empire britannique a agrandi Prince George Wharf pour accueillir la quantité croissante d'alcool qui passe.
