Le Xinjiang, la province la plus à l'ouest de la Chine et la plus grande colonie musulmane, abrite des déserts vallonnés, de riches fruits des prairies comme les melons Hami et les raisins secs Turpan et des danses passionnées. Mais pour beaucoup, rien n'est plus synonyme de Xinjiang que sa cuisine unique et superbe. Découvrez où trouver les meilleurs plats du Xinjiang à Shanghai.
Brochettes d'agneau au Xinjiang grillées © Alpha / Flickr
Shanghai Daolang Restaurant 刀郎 餐厅
Ce restaurant est situé dans le quartier de Hongkou, à proximité de l'Université des études internationales de Shanghai (SISU). Bien qu'il s'agisse d'un petit restaurant exploité par une famille du Xinjiang qui a déménagé à Shanghai il y a plusieurs années, les plats regorgent de saveurs qui ont laissé de nombreux accros à leur menu. Le point fort de Daolang est sa viande incroyablement fraîche, avec un shish kebab qui se distingue des autres restaurants du Xinjiang de la ville. Les propriétaires de restaurants adhèrent strictement aux goûts originaux du Xinjiang, refusant souvent de faire des ajustements ou des substitutions pour des mangeurs plus capricieux au nom de l'authenticité du Xinjiang. Pour la nourriture et les goûts authentiques du Xinjiang, c'est un excellent choix. Il est également à un prix raisonnable. Et en prime, le fils de tout-petit des propriétaires adore sortir et rencontrer les clients.
Shanghai Daolang Restaurant, No 180, Guangling Er Lu, Hongkou district, Shanghai, Chine, +86 21 6542 2911
Restaurant Yeli Xiali Xinjiang 耶里夏丽
Yeli Xiali est un autre excellent choix. La nourriture est copieuse, le goût est superbe et leur thé au lait est parmi les meilleurs que vous puissiez essayer. Ils ont également des spectacles spéciaux de chanson et de danse du Xinjiang (une caractéristique commune à de nombreux restaurants du Xinjiang) pendant votre repas, certains ont ajouté une exposition à leur culture unique. L'environnement est également très confortable, comme si vous étiez hébergé dans une maison du Xinjiang.
Yeli Xiali Xinjiang Restaurant, No 218, Zhengtong Lu, district de Yangpu, Shanghai, Chine, +86 21 5566 1057
Cuisses de poulet épicées rôties © Mikelmania / Pixabay
Xinjiang Fengwei Restaurant 新疆 风味 饭馆 维吾尔 餐厅
Chez Fengwei, tous les serveurs et chefs sont ouïghours. L'agneau entier rôti est au-delà des mots. Leur yogourt fait maison est aigre-doux, un rafraîchissement parfait pour toutes les épices lourdes et la richesse. Bien que n'étant pas aussi incroyablement accueillant que d'autres restaurants, l'atmosphère est toujours animée et souvent divertissante. Ils organisent des spectacles de musique en direct tous les soirs et encouragent les clients à aller sur la piste de danse.
Xinjiang Fengwei Restaurants, No 280, Yishan Lu, district de Xuhui, Shanghai, Chine, +86 21 6468 9198
Mantuoling Xiyu Restaurant 漫 驼铃 西域 餐厅
Vous devrez faire un voyage pour celui-ci, mais ça vaut le coup. L'environnement est bon, le service est excellent (selon les normes de Shanghai) et l'agneau cuit au four est sublime avec un grand goût parfumé que vous n'oublierez pas. Ce restaurant propose également certains des prix les plus bas pour la nourriture du Xinjiang à Shanghai, alors creusez profondément et faites un bond en taxi. Considérez-le comme un investissement dans votre avenir (dîner).
Plats incontournables: agneau au four, tofu Chiba, gâteau aux haricots rouges, ragoût de boeuf et tomate
Mantuoling Xiyu Restaurant, Wanda Square, No 1051, West Jinshajiang Lu, Shanghai, Chine
Restaurant Qia Ni Xinjiang 怡妮 新疆 风味 餐厅
Les pains plats cuits au four, ou naan, sont le point culminant de Qia Ni. Le Xinjiang naan utilise des graines de sésame, du beurre, du lait, de l'huile végétale et du sucre pour créer un type unique de pain plat. Certaines stations de télévision locales de Shanghai ont même rendu compte de la qualité exceptionnelle du pain Qia Ni, apportant une renommée à ce restaurant du district de Hongkou. Beaucoup de gens font un voyage spécial à travers la ville pour cette délicieuse gâterie du Xinjiang. Le restaurant est très petit et l'ambiance et le service sont tout simplement corrects, surtout par rapport aux autres. Cependant, les prix sont extrêmement raisonnables, donc ça vaut le coup d'essayer si vous êtes à la recherche d'aventure (et de pain plat célèbre).
Restaurant Qia Ni Xinjiang, No 98, Dong Jiangwan Lu, district de Hongkou, Shanghai, Chine, +86 21 5666 6057
Plateau d'agneau rôti et d'ail © Rjanag / Wikipedia
