La plus grande ville du Vietnam regorge de délices culinaires du monde entier, de la cuisine française moderne aux restaurants de chefs célèbres. Cependant, ne manquez pas les délicieux plats traditionnels vietnamiens. Voici nos établissements préférés qui offrent une combinaison gagnante de saveurs authentiques et de bonne ambiance.
Moules cuites à la vapeur. Style vietnamien © Nha Le Hoan / Flickr
Nhà hàng Biển Dương
L'une des meilleures façons de trouver de la bonne nourriture en voyage est de manger là où les habitants mangent. Nhà hàng Biển Dương, un restaurant de fruits de mer situé au centre, est toujours rempli de clients locaux attirés par la grande variété d'articles au menu. La spécialité ici est l'escargot de mer, cuit à la vapeur avec du piment et de la citronnelle. Le potée de fruits de mer est également un favori, ainsi que la sélection de plats cuits au four et de salades faites avec votre choix de fruits de mer.
Nhà hàng Biển Dương, 45 Nguyen Thai Học, Ho Chi Minh City, Vietnam. +84 91 610 40 00
BLOOM Restaurant
BLOOM signifie «Parce que l'amour surmonte le malheur» et BLOOM est plus qu'un restaurant; il gère également un programme de formation pour les jeunes vietnamiens défavorisés, qui acquièrent des compétences professionnelles importantes tout en préparant des spécialités traditionnelles strictement sans MSG. Installé dans une ancienne villa coloniale française, le restaurant propose des plats comme du poisson caramélisé cuit dans un pot en argile, et du cœur de salade de palmier au porc et aux crevettes. La superbe vue depuis la terrasse sur le toit va parfaitement avec un verre ou deux de la grande sélection de vins du restaurant.
BLOOM Saigon Restaurant, 3/5 Hoang Sa, Ho Chi Minh City, Vietnam, +84 8 3910 1277
Mon Chay / Plats végétariens avec l'aimable autorisation du restaurant BLOOM Saigon
Pho Lê
Il est impossible de parler de la cuisine vietnamienne à Hô Chi Minh-Ville sans mentionner ce vieux favori. Pho Lê est ouvert tard dans la nuit, et l'endroit idéal pour observer les gens autour d'un grand bol de nouilles réconfortant et de bouillon chaud. Essayez le phở tái nầm, qui est livré avec une poitrine tendre et des tranches de boeuf rares. Les portions sont généreuses et une libre circulation des condiments (herbes, germes de soja, sauce chili) accompagne chaque commande.
Pho Lê, 413-414 Nguyen Trai, Ho Chi Minh City, Vietnam
Luong Son Quan
Également connu sous le nom de «Bo Tong Xeo», ce joint de barbecue situé au centre est apprécié pour ses viandes exotiques et son ambiance conviviale en plein air. Les plats proposés incluent l'anguille sautée avec du lait frais, du bœuf mariné d'élevage local et même du ragoût de serpent. Luong Son Quan fonctionne également comme un café en plein air, et vous pouvez vous attendre à voir une foule plus locale ici, par rapport aux restaurants plus touristiques.
Luong Son Quan, 31 Ly Tu Trong, Ho Chi Minh City, Vietnam, +84 8 3825 1330
