Da Nang est célèbre pour ses plages et sa vie nocturne, il peut donc être surprenant d'apprendre que la ville est également profondément religieuse. La plupart des résidents sont bouddhistes, ce qui signifie qu'il existe de nombreux restaurants végétariens et végétaliens en ville. Voici quelques bons endroits pour de merveilleux plats vietnamiens sans viande.
Pho Chay © Alpha / Flickr
Lien Hoa
Lien Hoa est un restaurant familial accessible aux personnes à mobilité réduite, qui propose plus de 120 plats végétariens. Les plats incontournables incluent le banh nam (farine de riz et boulettes de champignons), le pho végétarien (fait avec du bouillon de légumes, du tofu et du seitan, au lieu de la viande), et leur sélection de desserts che cung dinh (soupe sucrée). Il y a un menu en anglais, mais seulement 20 plats ont été traduits en anglais.
49 Le Hong Phong, Da Nang, Vietnam, +84 511 3565923
Karma Waters
Un restaurant végétalien qui sert non seulement de la nourriture, mais organise également des séjours chez l'habitant et propose des produits faits maison, biologiques et végétaliens, Karma Waters est l'un des restaurants les plus connus de Da Nang. Fondé par un petit groupe de végétaliens aux vues similaires, le restaurant existe depuis 10 ans et sert des plats comme le riz au curcuma, la soupe aux algues, les salades de craquelins de riz épicées et les smoothies aux fruits du dragon.
34 Nguyen Chi Thanh, Da Nang, Vietnam, + 84 5113 849790
Nouilles Cao Lau © Alpha / Flickr
Hy Lac
La spécialité de Hy Lac est le mi Quang, un type de nouilles de riz cuit au curcuma. La version végétarienne est servie dans un bol avec des arachides, des tranches croustillantes de tofu frit, des légumes et du jus de citron vert. Le plat est généralement servi lors d'occasions spéciales au Vietnam, mais à Hy Lac, il est si abordable et addictif qu'il mérite d'être un aliment de base quotidien.
378 Phan Chu Trinh, Q Hai Chau, Da Nang, Vietnam, +84 90 5321023
Thuy
Thuy sert les plats de riz, de nouilles, de légumes et de pâtisserie habituels, mais c'est leur Cao lau qui se démarque vraiment. Le cao lau est un plat de nouilles caractérisé par une texture unique et élastique qui serait causée par les qualités uniques de l'eau à Hoi An (une ville voisine). Les nouilles sont généralement servies avec du porc, mais à Thuy, les clients peuvent déguster leur Cao lau avec du tofu frit, du piment rouge et des germes de soja.
122 Hoang Dieu, Da Nang, Vietnam, +84 511 2217112
Marché Han - Da Nang © Daderot / Wikimedia Commons
