Du poisson fraîchement pêché sur la côte du Pacifique aux saveurs des Caraïbes dans les îles du Nord, le Panama propose une variété de plats locaux abordables. Nous vérifions les meilleurs endroits pour obtenir une nourriture délicieuse.
Tinajas est une cocina criolla autoproclamée (cuisine traditionnelle) avec un menu complet. Cela comprend une section entière dédiée à la cuisine locale. Le restaurant est en fait une charmante maison ancienne, créant une ambiance chaleureuse adaptée à sa nourriture intime. Si vous êtes à la recherche de nostalgie, essayez le Chicken Pot Tamal, avec son soupçon de tarte au poulet. L'épaisse pâte de maïs et les motifs de la garniture ajoutent un élément réconfortant à ce plat savoureux. Découvrez leur musique traditionnelle panaméenne et leur spectacle de danse qui, bien que fréquenté uniquement par les touristes, est un spectacle fantastique.
Tinajas, Avenida Justo Arosemena, Panama City, Panama, + 507263-7890
Mercado de Abastos
Parcourir n'importe quel marché alimentaire vous donnera toujours une bonne idée de la culture du pays. Au Panama, le marché est un passe-temps particulièrement joyeux. En plus des fruits frais et familiers comme la papaye et le fruit de la passion, le Panama offre des choix plus exotiques. Un favori local est le mammon, un fruit pour mettre vos sens à l'épreuve avec l'apparence d'un citron vert et le goût d'un raisin. Un autre incontournable est le piva, un fruit orange d'apparence similaire à un kaki, ressemblant à la fois au maïs et à la pomme de terre. Pour essayer le piva, assurez-vous qu'il est pelé et cuit. Si la perspective d'un marché animé avec l'espagnol jabbering est un peu intimidante, consultez Foodie pour une variété similaire de produits frais dans un cadre plus calme.
Mercado de Abastos, Calle Curundu, Panama City, Panama
Gourmand, Plaza Bal Harbour 16, Av. Italia, Panama City, Panama, + 507 2699701
Tom's
Les îles du nord du Panama sont loin de sa capitale animée. Les surfeurs et les rastafariens affluent vers la plus grande île de Bocas Del Toro, Isla Colon, pour son style de vie décontracté. La cuisine locale est en conséquence sans fioritures et sincère. Les vagues qui se succèdent des Caraïbes inspirent des plats classiques de riz à la noix de coco, de banane plantain et de poulet créole. Tout cela est servi chez Tom à des prix très abordables. Les vrais héros du menu proposent du poisson et des fruits de mer frais, à savoir leur rondon (soupe de tête de poisson). N'hésitez pas à interroger les serveurs pour leurs recommandations; ils ont tendance à être un groupe amical. En cas de doute, le pulpo (poulpe) est toujours excellent.
Tom's, Calle 6a, Isla Colon, Bocas del Toro, Panama
Quesos Chela
Oubliez les beaux paysages, Quesos Chela est une motivation suffisante pour se lancer dans un road trip. Située à un peu plus de 50 km de Panama City, cette fromagerie indépendante a acquis sa réputation à l'échelle nationale uniquement auprès des conducteurs. Choisissez parmi différents empanadas, boulettes marinées de mozzarella au basilic et à la tomate, ou pour ceux qui recherchent une collation panaméenne plus authentique, la chicha. Cette boisson épaisse et crémeuse est faite de maïs et est peut-être un goût acquis. S'il s'avère trop étranger pour vos papilles, choisissez l'une de leurs nombreuses options aromatisées. Il s'agit notamment du chocolat et du manjar, une tartinade au caramel à base de lait concentré.
Quesos Chela, Carretera Panamericana, Capira, Panama, +507 6687-1893
