L'une des destinations insulaires les plus populaires au monde, Hawaï est connue pour son ciel bleu sans fin, ses plages de sable relaxantes et ses vagues océaniques étincelantes. Il n'est pas étonnant que les restaurants d'Hawaï servent certains des fruits de mer frais les plus incroyables et les plus délicieux. Du sashimi au beurre au poke savoureux en passant par le poisson aux épices coréennes; les établissements construits sur des relations avec les pêcheurs locaux font d'Honolulu un paradis pour les amateurs de fruits de mer.
Jetée de Nico 38
Connu comme le premier restaurant de poisson d'Honolulu, le Nico's Pier 38 propose du poisson frais pêché par la flotte locale, cueilli à la main quotidiennement par Nico et ses acheteurs de poisson experts. Tous les plats servis au restaurant sont cultivés localement et proviennent autant que possible. Commencé par deux pêcheurs locaux et le jeune chef français propriétaire Nico Chaize, le restaurant rapproche ses clients des bateaux, des pêcheurs et de la vente aux enchères unique d'Honolulu d'où provient le poisson haut de gamme. Nico's a commencé comme un petit déjeuner pionnier dans une assiette, servant du poisson frais à un prix avantageux. Le restaurant sert désormais le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner, ainsi que des spectacles. Il a un bar complet, une véranda en plein air et un marché aux poissons avec du poisson frais, des pokes, des bols à poke, des vinaigrettes spéciales Nico's Pier 38 et les prix sont toujours excellents.
Nico's Pier 38, 1129 N Nimitz Hwy, Honolulu, HI, États-Unis, +1808540 1377
Fresh Catch
Reno Henriques, chef et propriétaire de Fresh Catch, a travaillé pour perfectionner ses plats de style local, et chez Fresh Catch, il offre aux résidents et aux visiteurs les meilleurs fruits de mer et viandes préparées Island Style. Les clients raffolent de la large sélection de délicieux poke frais, y compris des favoris comme le poke de saumon, le poke shoyu ahi, le poke de pétard et le poke ahi d'ail, pour n'en nommer que quelques-uns. Tout est si frais qu'il fond dans la bouche, et de nombreux clients achètent même une livre à ramener à la maison. Le service client est de premier ordre et ils permettent aux clients d'essayer autant de coups qu'ils le souhaitent pour prendre une décision. Ils offrent également un étonnant Furikake Ahi frais et savoureux saisi parfaitement, ainsi que le populaire Furikake Salmon, Ahi Katsu et des tacos au poisson.
Fresh Catch, 3109 Waialae Ave, Honolulu, HI, États-Unis, +1808735 7653
Fruits de mer de Kyung
Le Kyung's Seafood sert uniquement des sashimis et des poke de première qualité, une variété de cuisine locale mélangée à une touche coréenne et un assortiment de bières et de vins. Ouvert du matin jusqu'à tard, Kyung's propose un certain nombre de délicieux plats du déjeuner et du dîner, ainsi qu'une happy hour prolongée et amusante qui se déroule de 11h à 19h. Les clients adorent le plateau de sashimi, qui vient avec ahi, saumon et hamachi, le tout dans des blocs parfaitement coupés aussi lisses que du beurre. Les autres favoris incluent le poke, les crêpes de fruits de mer, le hamachi kama et la soupe de tofu aux fruits de mer. L'intérieur est un peu petit, donc appeler à l'avance est une bonne idée, mais du côté positif, c'est un excellent endroit où aller si vous cherchez à éviter les hordes de touristes.
Kyung's Seafood, 1269 S King St, Honolulu, HI, États-Unis, +1808589 1144
Marché aux poissons et bar à sushi de Mitch
Un bar à sushis familial créé en 2004, le Mitch's Fish Market & Sushi Bar propose des spécialités uniques qui comprennent du homard vivant, des ormeaux vivants et le meilleur toro trouvé à Hawaï, ainsi qu'un large assortiment de poissons frais du monde entier. Le propriétaire Craig Mitchell et son père Mitch ont déménagé à Hawaï d'Afrique du Sud, où ils avaient été pêcheurs, et ont établi ce qui est maintenant le marché aux poissons et le bar à sushi de Mitch. Avec l'approvisionnement en poisson frais de Craig et la compétence remarquable des chefs cuisiniers Hideo Mitsui et Masakazu Murakami, chaque repas au restaurant est mémorable. Certaines de leurs offres les plus populaires incluent le sashimi de homard, le toro, l'ormeau, le van van, l'uni et les rouleaux de Californie. L'endroit est petit et situé près de l'aéroport, mais les incroyables fruits de mer frais à fondre à eux seuls font que Mitch vaut le détour.
Mitch's Fish Market & Sushi Bar, 524 Ohohia St, Honolulu, HI, États-Unis, +1808837 7774
