L'immense taille et la diversité culturelle du Brésil signifient que les préférences alimentaires varient selon les régions en fonction du climat, des schémas d'immigration et des traditions historiques. Pourtant, un aliment qui est populaire dans tout le Brésil est la feijoada. Cet aliment de base bien-aimé est un mélange de haricots noirs et de viandes servis avec du riz, du farofa (farine de manioc) et des tranches d'orange. Ici, nous mettons en évidence les meilleurs endroits de Rio pour une feijoada traditionnelle.
Academia da Cachaça
La feijoada de l'Academia da Cachaça est livrée avec des haricots bien assaisonnés et est aromatisée avec des morceaux de viande séchée, des côtes, des steaks et des saucisses en tranches fines et épaisses et est accompagnée de riz, de chou frisé avec des morceaux de bacon frits, de farofa et de la tranches d'orange classiques. C'est l'un des plats les plus commandés du menu et vole la vedette aux autres aliments qui y sont servis. Une portion suffit facilement pour deux personnes et est accompagnée d'un ou deux verres de cachaça avec du miel et du citron, une spécialité de la maison.
Academia da Cachaça, Terrasse Centre, Rua Conde de Bernadotte, 26, Leblon, RJ +55 21 2239 1542
Feijoada de Academia da Cachaca | © Avec l'aimable autorisation de Academia da Cachaca
Bar do Mineiro
Bar, Pub Grub, $$ $
Situé dans le quartier arty de Santa Teresa, le Bar do Mineiro est célèbre pour son large choix de cachaca et ses copieuses et délicieuses feijoadas. On peut affirmer que la feijoada ici est officieusement l'une des meilleures de Rio avec des haricots tendres mais fermes, nageant dans une sauce riche et savoureuse avec de généreuses portions de grosses tranches de viande séchée et de saucisses. Il est, comme le veut la tradition, servi avec du riz blanc moelleux, du chou frisé et des tranches d'orange. Essayez de boire avec leur célèbre cachaca au gingembre.
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99 Rua Paschoal Carlos Magno, Santa Teresa Rio de Janeiro, 20240-290, Brésil
+552122219227
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Casa de Feijoada
Restaurant, Brésilien, $$ $
Le Garden est un restaurant brésilien traditionnel qui sert des plats brésiliens classiques depuis 60 ans. Le samedi est le jour de la feijoada et est organisé comme un buffet. Il existe un large choix de viandes avec toutes les garnitures typiques de riz, chou frisé, farofa, crépitement et tranches d'orange. De plus, il existe différents types de riz et une sélection de légumes comme l'aubergine.
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Loja B, 631 Rua Visconde de Pirajá, Ipanema, Rio de Janeiro, 22410-003, Brésil
+552122593455
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Antiquarius
Cette feijoada a été élue deux fois meilleure par le magazine brésilien influent Veja Eating & Drinking. Il est servi le samedi midi et ne manque jamais d'attirer les foules du week-end. La feijoada est traditionnelle avec tous les accompagnements attendus de riz et de chou frisé, mais elle s'accompagne également de surprises contemporaines telles que la longe de sanglier aux tomates séchées au soleil, le farofa avec des miettes de craquelins à la crème et des portions de noix de cajou.
Antiquarius, R. Aristídes Espínola, 19, Leblon, RJ +55 21 2294 1049
