La région de la baie de San Francisco est connue pour l'explosion récente de startups technologiques, mais elle possède également une impressionnante industrie de production de bière avec neuf nouvelles brasseries. Parmi ces neuf, trois se distinguent des autres: Diving Dog, Ferment.Drink.Repeat (FDR) et Black Sands Brewery. Ces trois brasseries combinent un magasin de fournitures traditionnelles avec un endroit pour boire et brasser de la bière. Voici un aperçu de ces nouvelles brasseries innovantes dans la région de la baie.
Courtoisie Sizbut
Ferment.Drink.Repeat
Ferment.Drink.Repeat, bien abrégé FDR, proclame être un incubateur de brasserie. Situés dans le district de Portola, ils mettent en place un processus pour embaucher des homebrewers primés, anciens et nouveaux, pour se faire un nom dans l'espoir de créer leur propre brasserie professionnelle à l'avenir. Ils utilisent un équipement à grande échelle avec une licence créative complète et ont la possibilité de marquer leur bière en vedette dans la pièce publique. Comme indiqué dans la vidéo sur leur site CrowdBrewed, «L'idée est de permettre aux homebrewers qui ont payé leurs cotisations et qui ont montré une grande capacité de brassage» de commencer à développer une «future marque» pour eux-mêmes.
Gracieuseté de Ferment.Drink.Repeat
Brasserie Black Sands
La mission de Black Sands est de «diffuser les connaissances, créer une communauté et enseigner aux brasseurs amateurs qu'ils peuvent faire de la bonne bière à la maison». En plus de la bière, ils servent du café, de petites assiettes et une sélection organisée de vins et d'hydromels, tous avec un fort accent sur les ingrédients de la ferme à la table. Les collaborations actuelles incluent une bière brune brassée avec du café De La Paz et un porteur robuste utilisant des grains du fumeur de viande au 4505 Meats on Divisadero. Si vous n'avez pas la chance de découvrir Black Sands en personne, ils proposent des kits et des cours d'homebrew sur leur site Web dans le cadre d'une initiative de bière «open source».
701 Haight Street, San Francisco, Californie, États-Unis
Avec la permission de Cole et Andy à Black Sands
