En tant que point culinaire culinaire qui est souvent un signe avant-coureur de ce que les restaurants et les restaurants de toute la Belgique feront bientôt, Gand a développé une forte conscience gastronomique. Même les non-légumes peuvent facilement trouver leur chemin vers un régime biologique, sans culpabilité et savoureux dans la capitale culinaire du pays avec ces arrêts essentiels.
Appareils végétariens et végétaliens de Gand
Komkommertijd
Un rêve végétalien dédié, Komkommertijd propose ce joyau rare: un buffet à volonté exclusivement végétalien. L'intérieur n'est peut-être pas le plus branché de tous les temps, mais avec le déjeuner, le dîner et les plats à emporter à des prix raisonnables, ce sont des joyaux comme ceux-ci qui ont valu à Gand son statut de ville où les gourmets conscients sont roi.
Komkommertijd, Reep 14b, Gand, Belgique, +32 9 269 02 10
Avalon
À l'ombre du château des comtes du XIIe siècle, le restaurant Avalon abrite une des meilleures cuisines végétaliennes du pays. À l'exception des options de lait pour le café, 2016 a vu leur évolution d'une cuisine végétarienne à une cuisine entièrement végétalienne et sans sucre.
Avalon, Geldmunt 32, Gand, Belgique, +32 9224 37 24
Avalon Gracieuseté d'Avalon
De Appelier
L'un des pionniers absolus de la scène végétarienne gantoise, De Appelier propose chaque jour des plateaux colorés et généreux depuis les années 1980. Les tables de la vieille maison de ville et du jardin de la ville se remplissent rapidement, il est donc essentiel de réserver.
De Appelier, Citadellaan 47, Gand, Belgique, +32 9 221 67 33
De Warempel
Autre institution gantoise qui semble exister depuis toujours, De Warempel est passé du végétarien au «flexétarien» il y a trois ans. Maintenant, les légumes peuvent emmener leurs amis amoureux du flétan dans la taverne confortable.
De Warempel, Zandberg 8, Gand, Belgique, +32 9224 30 62
Soupes et salades à gogo
Soep +
Les déjeuners légers augurent bien des nombreux bars à soupe de Gand, l'un des plus charmants - et à prix démocratique - étant Soep +. Le «plus» du titre indique des salades saines et saisonnières. La propriétaire Barbara se lève à l'aube pour transformer la livraison quotidienne de légumes en soupes saines afin que vous puissiez être sûr que votre tasse fumante est aussi fraîche que possible.
Soep +, Lammerstraat 33, Gand, Belgique, +32 9223 16 88
Romain Roquette
Surnommés «les garçons de la salade», les trois fondateurs de Romain Roquette remplissent les bols à emporter de Gentenaars de cadeaux saisonniers depuis seulement quelques années, mais leur deuxième emplacement donne vraiment un nouveau sens au mot «local». Le nouvel espace du bar à salade à Dampoort utilise une nouvelle technique appelée «agriculture verticale» pour cultiver ses propres légumes verts à l'intérieur du même bâtiment.
Romain Roquette, Oktrooiplein 1, Gand, Belgique
Romain Roquette Gracieuseté de Romain Roquette
Soup'r
Les files d'attente sont généralement un bon signe quand il s'agit de nourriture, et Gentenaars ne semble tout simplement pas rester à l'écart de Soup'r. N'ayez crainte: la ligne vous donnera le temps de choisir entre six sortes de soupes (deux régulières, deux plus consistantes et deux spécialités) et si vous voulez ou non vous visser avec du fromage ou des croûtons.
Soup'r, Sint-Niklaasstraat 9, Gand, Belgique
Zukini
Foodsharing, eau avec conscience, brunchs végétariens de luxe et soirées chili-sin-carne - Zukini fait et a tout. Le bar à salade innovant a un talent pour les journées et les ateliers thématiques, le tout dans l'espoir d'inciter les mangeurs de viande et les légumes à se plonger dans un mode de vie de plus en plus sain.
Zukini, Overpoortstraat 49, Gand, Belgique
Zukini avec l'aimable autorisation de Zukini
Où la vache et le panais se rencontrent
Volta
Parfois, un végétarien et son copain adorateur de viande veulent juste un restaurant où les deux peuvent être traités au même niveau de gastronomie. Entrez Volta. Dans un ancien hall de turbine magnifiquement rénové, le sorcier aux herbes et légumes Davy de Pourq utilise des produits biologiques de son propre potager pour épater les herbivores et les carnivores.
Volta, Nieuwe Wandeling 2b, Gand, Belgique, +32 9324 05 00
Davy de Pourcq dans sa cuisine à Volta Avec l'aimable autorisation de Volta
Multatuli
Le commerce équitable est le nom du jeu à Multatuli, une taverne de style salon située dans une ancienne résidence de réalisateur au bord de la Lys. La cuisine de brasserie traditionnelle au menu est rejointe par quelques plats végétariens solides, tous deux préparés avec des ingrédients honnêtes.
Multatuli, Huidevetterskaai 40, Gand, Belgique, +32 9 223 07 11
Pas végétarien, mais tellement local et charmant
Alberte
En ce qui concerne les rendez-vous branchés et éthiques, vous ne pouvez pas vous tromper avec Alberte. Le soir, le bar à vin et à tapas aux teintes bleues respire l'atmosphère, et dans la cuisine ouverte, vous verrez des casseroles et des poêles remplies d'ingrédients provenant de fournisseurs locaux connus. Les vins sont biologiques et la chambre douillette aux chandelles.
Alberte, Dendermondsesteenweg 78, Gand, Belgique, +32489 21 12 10
Alberte © Piet De Kersgieter / avec la permission d'Alberte
De Superette
Projet soutenu par Kobe Desramault et Sarah Lemke, une boulangère artisanale du Michigan, la boulangerie-restaurant De Superette combine toutes les caractéristiques dont un hipster gantois a besoin pour se sentir chez lui. Une ancienne épicerie reconvertie qui a conservé sa vieille façade jaune pâle, du pain au levain et des pizzas directement du four à bois, des portions à partager et le foyer qui réchauffe tout l'espace - tout le monde devrait avoir la chance d'être un hipster gantois.
De Superette, Guldenspoorstraat 29, Gand, Belgique, +32 9278 08 08
De Superette © Piet De Kersgieter / Gracieuseté de De Superette
Quand les food trucks vegan arrivent en ville
Où serait le plus grand festival végétarien de Belgique, sinon à Gand? Des végétaliens purs et durs qui envisagent de devenir un aux carnivores curieux simplement intrigués par le camion néerlandais Weed Burger, tout le monde est invité à parcourir les plus de 50 stands et stands respectueux des animaux du BE Vegan's Vegan Summer Fest.
