Le Nouvel An chinois approche à grands pas, et bien qu'ici à Taïwan, ce soit une fête imprégnée à la fois de culture et de tradition, pour de nombreux habitants, l'aspect le plus excitant de cette période de l'année est la nourriture sur la table. Comme nous le savons tous, Taiwan est célèbre pour sa cuisine incroyable, il n'est donc pas surprenant qu'il existe de nombreux plats associés aux vacances. Voici quelques-uns des plus populaires.
Poisson
Le mot chinois pour «poisson» sonne tout à fait comme le mot pour «surplus», un mot souvent trouvé dans les distiques de printemps. Cependant, il est important de ne pas terminer tous les poissons. En laisser certains sur la table signifie que vous aurez tout en abondance pour l'année à venir.
Nian Gao
Les Nian Gao sont des gâteaux de riz gluant qui sont généralement frits et mangés en dessert. Les mots «Nian Gao» sont similaires aux mots «chaque année plus haut», qui sont évidemment de bon augure. Ils impliquent que cette année sera meilleure que l'année dernière, et vous pouvez l'appliquer à presque toutes les situations, de la prospérité à la croissance d'un enfant.
Nian Gao pour le Nouvel An © Alpha / Flickr
Zhu Jiao Mian Xian
Le plat de jarret de porc aux nouilles est un repas commun consommé le premier jour de la nouvelle année. Les porcs étaient à un moment donné un signe de richesse et, à travers l'histoire, les plats de porc ont toujours symbolisé l'argent et la prospérité. On dit que les longues mèches de chaque nouille symbolisent une vie longue et saine.
poulet
Il n'est pas rare de voir un poulet entier à table pendant le Nouvel An chinois. On dit que cela symbolise le rapprochement de la famille, et chaque élément doit être terminé. Et comme vous le savez déjà, le Nouvel An est une question de réunions de famille.
Ananas
L'ananas, qu'il soit frais ou en gâteau à l'ananas, symbolise la richesse et la prospérité. La raison derrière cela est le fait que la prononciation Hokkien pour ananas est «Ong Lai», qui peut être vaguement traduit par «prospérité à venir». Comme vous pouvez l'imaginer, cela ne signifie qu'une chose: bonne chance!
Gâteau aux ananas taïwanais © Usodesita / Flickr
Dumplings
La forme d'une boulette ressemble souvent à celle d'un lingot d'or, et oui, vous l'avez deviné, cela est censé apporter la prospérité pour la nouvelle année. Autrefois, certaines familles mettaient une pièce dans une boulette et la personne qui l'avait trouvée aurait une année chanceuse. De nos jours, certaines personnes perpétuent la tradition, mais utilisent des noix ou d'autres articles comestibles au lieu d'une pièce de monnaie.
Kumquats ou oranges
Le mot pour kumquat en chinois contient le caractère pour or, donc comme vous pouvez l'imaginer, c'est considéré comme un fruit incroyablement chanceux d'avoir à table. Les oranges ordinaires sont également consommées pour leur couleur (similaire à l'or) et le fait qu'en chinois, elles sonnent comme le mot chance. C'est un excellent cadeau à offrir à un local pendant le Nouvel An chinois.
