Avec des saveurs, des couleurs, des textures et des odeurs uniques, la cuisine des Caraïbes est délicieuse et abondante. Les fusions d'épices, d'herbes et d'assaisonnements, en plus de la gamme d'ingrédients qui sont cultivés sur les îles, font de l'eau à la bouche et des plats copieux. Ici, nous explorons les plats les plus savoureux des Caraïbes.
Galettes © Ritcharndmoskow / Wikipedia
Galettes
Pâtisseries salées qui s'écaillent dans la bouche, enroulées autour de garnitures allant du bœuf au poulet et au poisson salé; les galettes offrent des saveurs qui satisfont toujours le palais. Ils peuvent être trouvés dans une gamme de restaurants, mais les galettes faites à la maison sont délicieuses et peuvent être faites sur mesure à votre goût. Les ingrédients et les assaisonnements varient d'une galette à l'autre et, avec des options telles que des garnitures végétariennes et de porc combinées avec des pommes de terre, les galettes sont la collation parfaite pour se faire plaisir.
Ackee et Saltfish
Un fruit de couleur jaune qui a une texture douce et légèrement sucré à la cuisson, combiné avec le goût salé de la morue; L'akee et le poisson salé est un plat savoureux qui est largement consommé en Jamaïque. Avec des saveurs et des textures fortes et uniques, mélangées à des assaisonnements et des épices soigneusement sélectionnés, des oignons et du poivre, ce plat du matin est sain et copieux.
Poulet Jerk © Terence Chang / Flickr
Poulet Jerk
Délicatesse qui utilise une gamme de poivrons ardents et d'épices comme les bonnets écossais, la muscade et les piments, le poulet jerk combine la chaleur des assaisonnements avec de la viande tendre. Souvent, le poulet est frotté avec les épices puis rôti ou grillé pour une saveur intense et une texture succulente. Il existe différentes variantes d'arômes qui peuvent être utilisées pour ce plat, et chaque assiette est unique. Lorsqu'il est cuit à la perfection, le poulet jerk est un plat populaire qui doit simplement être essayé.
Plantain © paegis / Wikipedia
Plantains
Ressemblant à une banane qui a une texture amylacée mais douce à la cuisson, avec un goût sucré, les plantains accompagnent parfaitement n'importe quel plat jamaïcain. À proprement parler, bien qu'ils ressemblent aux bananes, les plantains doivent être cuits avant de manger. Les fruits sont souvent frits jusqu'à ce qu'ils soient cuits à la perfection, puis servis avec du poulet et du riz. La saveur sucrée contrebalance les éléments salés dans un plat et rend les aliments savoureux et copieux.
Riz et pois
Riz moelleux souvent bouilli avec du lait de coco sucré pour une saveur supplémentaire et des haricots rouges mous qui ajoutent à la texture; le riz et les pois sont une partie importante de l'alimentation des Caraïbes. Chaque plat varie d'une maison à l'autre, d'un restaurant à l'autre, mais cet accompagnement salé fonctionne bien avec les plats de poulet, de porc et de fruits de mer et est très largement consommé. C'est un plat de base et une délicatesse qu'il faut goûter.
Chèvre au curry © Leon Brocard / Wikipedia
Chèvre au curry
Un plat qui a des racines en Asie et qui est populaire dans les Caraïbes, la chèvre au curry est une délicatesse absolue avec de grandes saveurs et une texture succulente lorsqu'elle est bien cuite. Viande de chèvre cuite lentement avec des épices et des assaisonnements, et servie bien chaude, le plat peut être mangé avec du riz et des pois ou avec des pommes de terre. C'est un plat incroyablement populaire en Jamaïque, il est largement consommé et est complètement délicieux lorsque la viande tombe des os et fond dans la bouche.
Patates douces
Un glucide féculent qui ressemble aux pommes de terre ordinaires, à l'exception de la couleur, les patates douces accompagnent n'importe quel plat. Ils peuvent être combinés avec des épices et servis avec du poulet, de l'agneau ou du porc, et sont généralement grillés ou bouillis à la perfection. Les patates douces peuvent également être servies dans des ragoûts, ajoutant de la texture et de la saveur au plat pour créer une dimension supplémentaire qui rend les plats des Caraïbes encore plus délicieux.
Beignets de poisson salé © Foodstores / Flickr
Beignets de poisson salé
Les petits morceaux ou les gâteaux de poisson savoureux arrondis qui sont pleins de saveur, les beignets de poisson salé sont l'apéritif parfait ou une collation avant le dîner. Ils sont très populaires dans la cuisine antillaise et offrent à la fois saveur et texture. Mélangé avec de la farine, des herbes et des poivrons, le poisson salé est façonné en portions circulaires de la taille d'une bouchée, qui sont ensuite frites dans de l'huile chaude. La texture est toujours croustillante à l'extérieur et douce et feuilletée à l'intérieur, et la couleur est toujours d'un brun doré attrayant.
Gouttes de noix de coco
Les collations traditionnelles au goût sucré qui sont délicieuses, les gouttes de noix de coco sont un plat jamaïcain populaire. Ce sont de petits morceaux constitués de la partie charnue blanche de la noix de coco, d'une pincée de sucre ainsi que de gingembre. Cette collation peut être mangée avec du thé l'après-midi et peut être préparée en faisant bouillir la noix de coco dans de l'eau qui est combinée avec du sucre brun et laissée refroidir après la cuisson.
Poisson volant © solutionspainting / Wikipedia
Poisson volant
Largement consommé à la Barbade et considéré comme un plat national, le poisson volant est un plat exotique délicieux. Il peut être consommé avec du cou-cou (qui ressemble à de la polenta) ou d'autres accompagnements. Le poisson d'aspect unique est cuit à la vapeur ou cuit à la vapeur et combiné avec un mélange d'herbes et d'assaisonnements tels que les oignons, le thym et la tomate pour intensifier la saveur. Le poisson volant peut être servi de différentes manières et les recettes peuvent être modifiées au goût.
Guinep ou citron vert espagnol
Exotique et au goût sucré, le guinep est un délicieux fruit cultivé en Jamaïque et similaire aux litchis. Le fruit peut être consommé comme collation rafraîchissante ou son jus peut être consommé comme une boisson savoureuse. Les guineps ont un extérieur ferme et semblable à la peau qui doit être retiré avant de manger. La partie blanche et charnue du fruit à l'intérieur a un goût intense, parfois légèrement acidulé qui réveillera vos papilles. Ce fruit devrait certainement être essayé si vous visitez les Caraïbes.
Callaloo © Shiv / flickr
Callaloo
Légume vert sain, frais et polyvalent, le callaloo est similaire aux épinards et peut être consommé dans une variété de plats. Il est originaire d'Afrique mais est un aliment populaire des Caraïbes. Il ajoute de la texture et de la saveur à des plats tels que les soupes et les galettes, et accompagne généralement d'autres ingrédients principaux tels que le poulet. Le légume est généralement rincé, nettoyé et cuit à la vapeur ou bouilli au goût; il est sain, nutritif et savoureux.
patate douce
Un légume-racine riche et féculent qui est rassasiant, nutritif et sain, l'igname est un aliment stable du régime des Caraïbes et peut être consommé avec une variété de plats. Les ignames sont disponibles dans une gamme de couleurs et peuvent être servies dans une soupe épaisse ou comme légume d'accompagnement pour compléter un plat. Leur polyvalence les rend parfaits pour la consommation de différentes manières; ils peuvent même être transformés en chips d'igname.
