La cuisine du Moyen-Orient est réputée pour ses saveurs exquises. Il englobe une large gamme de plats, des desserts alléchants aux classiques de la cuisine de rue qui ont grimpé en flèche à la popularité mondiale ces dernières années. Voici une liste éclectique d'aliments de la région qui raviront à coup sûr vos papilles!
Baklava
Le Baklava est populaire dans tout le Moyen-Orient et est un incontournable pour tous ceux qui ont la dent sucrée. Il se compose de pâte phyllo en couches de miel et de noix et a une texture délicieusement douce et feuilletée. Un petit morceau de ce délicieux dessert est le moyen idéal pour terminer n'importe quel repas.
Baklava © Lara604 / Flickr
Knafeh
C'est un délicieux dessert aux racines palestiniennes. Une pâtisserie sucrée au fromage (une combinaison apparemment étrange, mais ça marche!), Le knafeh est trempé dans du sirop de sucre, aromatisé à l'orange ou à l'eau de rose et saupoudré de pistaches hachées.
Malabi
Le Malabi est un dessert crémeux à base de lait qui est extrêmement populaire dans tout le Moyen-Orient. Comme le knafeh, ce pudding savoureux est aromatisé à l'eau de rose, lui donnant un goût sucré mais doux, et surmonté de pistaches. En Israël, le malabi est omniprésent et peut être trouvé dans les stands de rue et les restaurants chics.
Halva
Ce dessert dense et friable a des racines au Moyen-Orient ainsi que dans les Balkans et se décline en de nombreuses variantes. En effet, «halva» fait simplement référence à un dessert à base de beurre de noix ou de farine, dérivé du mot arabe pour «sucré». En Israël, le halva est à base de tahini au sésame et est un incontournable pour ceux qui ont la dent sucrée.
Gros blocs de halva en vente au marché Machane Yehuda, Jérusalem © StateofIisrael / Flickr
Shawarma
Shawarma est omniprésent dans tout le Moyen-Orient, et même dans de nombreux pays européens. La viande, qui peut être de l'agneau, du poulet, de la dinde, du bœuf ou du veau, est cuite lentement sur une brochette rotative, avant d'être rasée et farcie dans une pita ou une laffa (un enveloppement géant), généralement accompagnée de houmous, de tehina (trempette aux graines de sésame), laitue hachée, cornichons, chou et plus, selon votre préférence.
Hoummous
Sûrement l'une des meilleures exportations du Moyen-Orient, ce plat à base de pois chiches est un aliment de base dans les ménages et les cultures du Levant. Il peut se présenter sous de nombreuses formes différentes, de la plaine au houmous musabaha, au houmous shakshuka, etc. En Israël, il est généralement servi avec du pain pita (que vous utiliserez pour éponger chaque dernier morceau de houmous) et divers extras tels qu'un œuf dur, des oignons crus, des cornichons et des olives.
Houmous © stu_spivack / Flickr
Shakshuka
Le shakshuka devient de plus en plus populaire dans les scènes culinaires occidentales et est parfait pour le petit déjeuner ou le brunch. Chaud, copieux et copieux, il est basé sur une sauce tomate et poivre à l'ail et à l'oignon, épicé de flocons de cumin et de piment, et terminé avec des œufs pochés sur le dessus et une pincée de persil. Niveau avancé: essayez un houmous shakshuka, qui ressemble exactement à cela: un bol de houmous avec shakshuka au milieu.
Jachnun
Jachnun est un plat populaire en Israël qui a été apporté par des immigrants juifs yéménites. Traditionnellement consommé le matin du Shabbat, il est préparé avec de la pâte, enroulé et cuit au four pendant la nuit. Le produit final est une pâte foncée, de couleur ambre, légèrement sucrée. Servi avec une trempette aux tomates, des œufs durs et du zhug (une délicieuse sauce piquante du Moyen-Orient), le jachnun est un incontournable en Israël. Soyez averti: une portion de jachnun seule contient entre 600 et 1 000 calories.
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Un post partagé parYael Haiykae (@ yaeliha28) le 12 août 2017 à 9h31 PDT
Malawach
Comme Jachnun, Malawach a été amené en Israël par des immigrants juifs yéménites et, aujourd'hui, c'est un plat de cuisine de rue populaire. Il se compose d'une pâtisserie frite qui peut être mangée sucrée avec du miel, ou salée avec un œuf dur, une trempette aux tomates et un zhug (trempette épicée). Il peut également être servi comme un enveloppement (memulawach) rempli de délicieux ingrédients tels que la tehina, le houmous, un œuf dur, des aubergines, des oignons frits, des cornichons et plus encore.
Sabich
Ce délicieux plat de cuisine de rue aurait été créé dans les années 1960 par Sabich Tzvi Halbi, un immigrant juif irakien en Israël dont le minuscule joint de sabich opère encore aujourd'hui près de Tel Aviv. C'est l'un des plats les plus israéliens que vous pouvez trouver et il a évolué depuis ses débuts dans la communauté juive irakienne d'Israël pour devenir l'un des plats de rue les plus populaires du pays. Servi dans un pita, il se compose d'aubergines frites, d'œufs durs, de houmous, de sauce tahini, d'un filet d'amba (sauce à la mangue piquante), de laitue hachée et de cornichons. Les clients avancés peuvent commander un sabich au fromage, qui remplace le houmous par du fromage de chèvre et de la feta, lui donnant une saveur différente mais tout aussi délicieuse.
Amant de Sabich, le meilleur type de nourriture de rue! #telaviv #sabich #sabichfrishman
Un post partagé par @ redbannnnnana le 27 mai 2017 à 00h15 PDT
