Il existe de nombreux aliments de spécialité au-delà du strudel aux pommes et du schnitzel à la Vienne à déguster en Autriche. Mais méfiez-vous. Des saucisses farcies au fromage au café accompagné d'un œuf cru - voici quelques-unes auxquelles vous voudrez peut-être réfléchir à deux fois avant d'essayer.
Leber Kase Semmel
En vous promenant dans Vienne, si vous ne le connaissez pas, vous vous demanderez probablement ce qu'est ce sandwich omniprésent, d'où il vient et pourquoi tout le monde semble le manger. La réponse à cette dernière question reste un mystère mais le Leberkäse Semmel (fromage de foie) est essentiellement un mariage autrichien simple entre une tranche de saucisse de foie non négligeable (bœuf salé, bacon et oignons) et un rouleau d'empereur aérien, généralement assaisonné de cornichons ou moutarde.
Le sandwich au foie kase douteux © Kent Wang / Flickr
Käsekrainer
La viande et le fromage sont deux ingrédients très présents dans la cuisine autrichienne et cette saucisse tue deux oiseaux avec une pierre. Créé dans la Haute-Autriche rurale, le käsekrainer est une adaptation d'une recette slovaque, essentiellement une grosse saucisse fumée farcie au fromage emmental. Largement disponibles dans la plupart des Wurstlstands de Vienne et de Berlin, ils sont souvent mystérieusement sur la liste des incontournables lors de la dégustation de la cuisine autrichienne. Il existe une variété de façons de servir le käsekrainer - le raifort râpé et la moutarde sont des accompagnements populaires. La saucisse peut également être mangée avec du ketchup ou saupoudrée de poudre de curry pour un coup de pied épicé. Une chose est sûre - il n'est pas d'accord avec tout le monde.
La saucisse servie à la manière traditionnelle autrichienne © Office du tourisme de Vienne
Debrecener
Originaires de Hongrie, ces saucisses accrocheuses sont devenues populaires en Autriche. Fortement assaisonné de paprika, ce qui lui donne une couleur criarde et d'autres assaisonnements, tels que l'ail, le poivre et la marjolaine, il a une saveur incroyablement audacieuse. Un fait particulièrement peu attrayant à propos de Debrecener est qu'ils contiennent généralement de minuscules taches de graisse de porc, ce qui lui donne un extérieur plutôt peu attrayant.
Saucisse hongroise © stu_spivack / Flickr
Beuschel
Ce plat acquis contient généralement l'intestin supérieur d'un animal abattu, y compris celui du poisson. Il est servi de diverses manières et peut être adapté pour inclure tout type de cœur d'abats, de langue, de rate, de poumon ou de rein et est souvent servi avec des boulettes. Il ne devrait pas être nécessaire d'expliquer pourquoi cela devrait être évité.
Voir ce post sur Instagram
# my_365 #photowall #photooftheday #photoyourlife #igdaily #instabest #instadaily #bestoftheday #marvelshots #justgoshoot #simplylife_images #igersvienna #enjoylife #foodporn #beuschel #dankbarkeit
Un message partagé par Roland Gisch (@mypics_rolandgisch) le 5 février 2017 à 6 h 31 HNP
Kaisermelange
Il existe toutes sortes de cafés non conventionnels disponibles de nos jours, des lattes épicés à la citrouille aux doubles mochaccinos. Vienne est la capitale du café et vous vous retrouverez très probablement dans l'un de leurs cafés convoités pendant votre séjour. Cependant, à moins de souffrir d'une gueule de bois particulièrement brutale, vous voudrez peut-être éviter de commander la spécialité viennoise Kaisermelange, un expresso ou un moka garni de crème fouettée et un œuf cru avec du cognac sur le côté.
Voir ce post sur Instagram
#Laos #kaisermelange #lecka #coffeetime
Un post partagé par Fridolin Weiner (@fridolinweiner) le 2 janvier 2017 à 00h19 PST
(Trop) Schnapps
Le schnapps est une spécialité autrichienne préférée et se décline en une variété de saveurs, de l'abricot à la fraise. Bien qu'il ne doive pas être évité complètement, méfiez-vous - il contient plus de 40% d'alcool et les gueules de bois peuvent être atroces.
Bierschinken
Contrairement à ce que son nom l'indique, ce jambon ne contient pas de bière. Créé avec de la viande de porc, de bœuf ou de volaille marinée (et souvent une concoction), plus du bacon et des épices avec un dépôt grossier de morceaux de porc ou de jambon cuit - c'est un goût inhabituel et acquis.
Tas de jambon © Pixabay
Mozart Kugel
Bien que ceux-ci ne devraient certainement pas être complètement évités, vous voudrez peut-être faire attention lors de leur échantillonnage, car la dépendance est très probable. Enveloppées dans une feuille avec le visage du célèbre compositeur - rouge pour le chocolat au lait, bleu pour le noir - ces sphères de chocolat lisses contenant un centre de massepain sont le régal autrichien par excellence. Inventés par le chocolatier Fürst au 19e siècle, vous les trouverez dans presque tous les bons supermarchés de Salzbourg et dans le Café Konditorei Fürst, situé sur la Mirabellplatz. Il faut se méfier.
Sachertorte
Le Sachertorte doit être l'un des gâteaux les plus surestimés au monde. Telle est sa popularité que des batailles juridiques ont eu lieu au sujet du droit de revendiquer le titre de «Sachertorte originale» (pour votre information, l'hôtel Sacher a triomphé). De longues batailles judiciaires suggèrent que le gâteau doit être vraiment magnifique. Cependant, cette tourte au chocolat ordinaire est généralement considérée par les gens comme étant nettement moyenne - un peu sèche et insipide. Cela ne vaut certainement pas les calories et il y a d'innombrables rivaux supérieurs que vous devriez essayer à la place.
Le célèbre Sachertorte © Pixabay | Pixabay
Brat'lfettn
Essentiellement une concoction composée de sauce froide et de graisse de porc, et généralement étalée sur du pain grillé. Faut-il continuer?
