L'État du Madhya Pradesh est riche en culture et en histoire. Mais ce n'est pas tout. Le cœur de l'Inde a également de nombreuses spécialités gourmandes à offrir. Que vous soyez végétarien ou mangeur de viande, le Madhya Pradesh propose une cuisine délicieusement délicieuse pour tous. Voici une liste de plats incroyables que vous ne devriez pas manquer lors de votre visite dans l'État.
Poha
Restaurant, Indien
Daal bafla | © Niranjan.gohane / WikiCommons
Seekh Kebabs
La nourriture du Madhya Pradesh est largement influencée par la cuisine moghole, notamment le kebab non-végétarien le plus populaire de l'État. La viande hachée est enroulée autour d'une brochette (recherche) puis cuite sur un feu de charbon; les délicieuses brochettes fondent dans la bouche. Vous ne voulez pas manquer cette délicatesse, alors assurez-vous de vous rendre à Bhopal pour les meilleures brochettes recherchées. Vous pouvez également profiter de brochettes shammi, korma et andkeema.
Bhopal, Madhya Pradesh, Inde
Brochettes Seekh garnies de feuilles de coriandre | © saurabh sharan / Flickr
Palak Puri
Le palak puri est un repas sain et nutritif qui est souvent apprécié au petit-déjeuner et au déjeuner. Les puris sont fabriqués à partir d'un mélange de pâte de blé et d'une pâte de feuilles d'épinards puis frits. Les palak puris sont cuits dans presque tous les foyers du Madhya Pradesh et mieux servis avec de la raita, de l'aloo-sabzi et des cornichons. La ville de Jabalpur est assez célèbre pour palak puri.
Jabalpur, Madhya Pradesh, Inde
Bhopali Gosht Korma
Aimez-vous la nourriture épicée non végétarienne? Ensuite, vous devriez essayer cette recette Nawabi. Le bhopali gosht korma est préparé avec du mouton cuit lentement et une sauce indienne poivrée. Comme son nom l'indique, c'est un plat célèbre à Bhopal, et les visiteurs peuvent le trouver partout dans la ville.
Bhopal, Madhya Pradesh, Inde
Bhopali gosht korma | © Sharnab neogi / WikiCommons
Biryani Pilaf
Tout comme Lucknow dans l'Uttar Pradesh, Bhopal est célèbre pour la nourriture Mughlai dans le Madhya Pradesh. Le pilaf de Biryani est une spécialité de la ville, le mouton étant le principal type de viande. Ce biryani spécial est accompagné de zarda, un plat sucré traditionnel d'Asie du Sud fabriqué en roulant du riz dans du lait, du sucre et du colorant alimentaire. La zarda est assaisonnée de raisins secs, pistaches, amandes, cardamome et safran, ajoutant encore plus de saveur. N'oubliez pas de savourer ce plat à lécher les doigts lors de votre visite à Bhopal.
Bhopal, Madhya Pradesh, Inde
Biryani pilaf | © Number55 / WikiCommons
Chakki Ki Shaak
Ce plat est un autre influencé par la cuisine du Rajasthan. Le chakki ki shaak est composé de pâte cuite à la vapeur dans une sauce indienne épicée, et il est servi en accompagnement lors d'occasions festives. Chakki ki shaak est bien jumelé avec un bol de lait caillé et mangé avec tendresse dans de nombreuses régions de l'État. Assez célèbre à Indore, ce plat vous mettra l'eau à la bouche, même si vous êtes déjà rassasié.
MALPUA
Malpua est la propre crêpe de l'Inde, préparée par une pâte à frire dans du ghee. Il est ensuite trempé dans du sirop de sucre pour ajouter de la douceur. La M alpua, garnie de fruits secs et de safran, est un régal incontournable pour tous. Associez-le avec du rabdi pour le rendre plus délicieux. Malpua est couramment servi lors d'occasions spéciales. Pour un goût authentique, allez à Jabalpur, c'est là que vous pouvez essayer le meilleur.
Jabalpur, Madhya Pradesh, Inde
Malpuas (crêpes indiennes) avec rabdi | © Kajori.p / WikiCommons
Mawa Bati
Le Mawa bati est un plat sucré unique que l'on ne trouve qu'au Madhya Pradesh. Bien qu'il ressemble plus à un gunab jamun de grande taille, il est croquant et a juste la bonne texture et la douceur. La pâte mawa est mélangée à des fruits secs, puis roulée en boules, qui sont ensuite frites et trempées dans du sirop de sucre. À certains endroits, le mawa bati est rehaussé d'une garniture de poudre de noix de coco. C'est un plat sucré souvent servi lors d'occasions festives.
Mawa bati © Tamorlan / Wiki Commons
