Situé à la pointe la plus au sud-ouest de l'Allemagne, Fribourg est un joyau médiéval qui se trouve au bord de la Forêt Noire. Officiellement l'un des endroits les plus ensoleillés du pays, cette ville universitaire pittoresque est également l'une des plus respectueuses de l'environnement. Constituée d'un labyrinthe de rues pavées, de maisons à pignons et de vues magnifiques sur le Schlossberg voisin, la ville possède également une multitude de restaurants fantastiques à essayer qui servent une cuisine souabe locale. Des établissements haut de gamme, des caves médiévales aux joints économiques, nous explorons les meilleurs restaurants proposés.
Fribourg la nuit © orestART / Flickr
Restaurant Kartoffelhaus
Restaurant, Allemand, Européen, Sain, Végétarien, Végétalien, Sans gluten, $ $$
Ganter Brauereiausschank
Restaurant, Allemand, Européen, Végétarien, $ $$
Situé au cœur de Fribourg, le Ganter Brauereiausschank donne à ses visiteurs un éclat de nostalgie allemande au sein de son restaurant et brasserie allemande traditionnelle. La `` Maison de l'Enfant Jésus '', comme on l'appelait à l'époque, appartenait au célèbre humaniste Erasmus von Rotterdam dans les années 1530. Bien qu'elle ait été déplacée dans de plus grands locaux à la périphérie de la ville au 19ème siècle et qu'elle ait été fortement bombardée en 1944, la brasserie est aujourd'hui revenue sur la place de la cathédrale du centre-ville. Le restaurant historique attire les visiteurs qui souhaitent découvrir la grande tradition du brassage Ganter. En plus d'une grande sélection de bières de spécialité, la cuisine chaleureuse sert également des plats typiques de Baden, notamment de la soupe au raifort, de succulentes coupes de porc, des escalopes et des raviolis souabes.
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18-20 Münsterplatz, Mitte Freiburg im Breisgau, Bade-Wurtemberg, 79098, Allemagne
+4976134367
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Hausbrauerei Feierling
Pub, Allemande, Pub Grub, Bière, Vin, Cocktails, $ $$
Tacheles
Le bâtiment dans lequel se trouve Tacheles remonte au XIIe siècle, lors de la fondation de Fribourg. Lieu d'importance historique, la cave vieille de 900 ans abrite aujourd'hui l'un des restaurants allemands les plus populaires de la ville, qui sert des plats traditionnels de la Forêt-Noire dans son atmosphère chaleureuse et conviviale. Attirant des foules animées d'étudiants et de locaux, Tacheles est connue pour son vaste menu de schnitzels, offrant 24 variations. Servie avec un choix de pommes de terre, riz, salade ou spätzle, la sélection va des plats classiques poêlés avec sauce au poivre ou aux champignons, aux options plus aventureuses avec jambon, ananas et fromage, ou épinards et œuf. Avoir faim car les portions sont lourdes.
Grünwälderstraße 17, Freiburg, Allemagne, +49 761 319 66 69
Kreuzblume
Restaurant, allemand, végétalien, végétarien, sans gluten, européen
Géré par deux frères néerlandais, Kreuzblume est situé dans l'une des plus belles rues de Fribourg, sur la Konviktstraße. Le menu international propose jusqu'à six plats et une expérience gastronomique basée sur des influences typiquement françaises. Tous les plats sont préparés quotidiennement avec des ingrédients de la plus haute qualité. Commencez par un apéritif de cochon de lait et de gingembre, suivi d'une soupe de queue de boeuf. Pour le plat principal, optez pour l'épaule de veau avec le plat principal de sauce aux betteraves et à la cannelle. La grande sélection de fromages se marie bien avec les vins régionaux fruités. L'établissement abrite également un hôtel, donc si toute la nourriture et les boissons font des ravages, passez la nuit dans l'une des chambres de luxe avec salle de bains privative.
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31 Konviktstraße, Mitte Freiburg im Breisgau, Bade-Wurtemberg, 79098, Allemagne
+4917623214632
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Zum Roten Bären
Restaurant, Restaurant d'hôtel, Allemand, Européen, Végétarien
Lors de la visite de Fribourg, ce serait tout simplement un crime de ne pas visiter le plus vieil hôtel d'Allemagne. Zum Roten Bären date de 1387 et au cours des 700 dernières années, le bâtiment a compté plus de 50 propriétaires. Le bâtiment a survécu à de terribles fléaux et à des conflits majeurs tels que la guerre de Trente Ans, mais aujourd'hui, les visiteurs continuent de venir à l'hôtel et au restaurant pour déguster et déguster le meilleur de la région. Du plat du jour, le déjeuner spécial et le menu du dîner plus vaste, il y a une sélection délicieuse de soupes, de plats de poisson et de viandes à essayer, prouvant que Zum Roten Bären répond à tous les goûts, même à ce jour.
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12 Oberlinden, Mitte Freiburg im Breisgau, Bade-Wurtemberg, 79098, Allemagne
+49761387870
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Drexlers
Restaurant, Allemand, Végétarien, Européen, $$ $
Schlossbergrestaurant Dattler
Restaurant, Allemand, Européen, Végétarien, Végétalien, Sans gluten, $$ $
Schlappen
Situé dans un bâtiment du 11ème siècle au cœur de Fribourg, Schlappen est une taverne accueillante qui attire une foule amicale d'étudiants et de locaux. L'atmosphère homepun est détendue, grâce à l'intérieur en bois sombre et à l'éclairage faible et en fait un endroit parfait pour déguster une bière avec des amis, ou assouvir votre faim avec une cuisine allemande simple. Les choix alimentaires ici vont des assiettes de pommes de terre, de la tarte flambée souabe, des pâtes ou des plats de viande copieux. Les événements organisés ici, allant des dégustations de whisky et d'absinthe aux soirées à thème excentriques, en font un endroit idéal pour une soirée. Un endroit fiable pour dîner et boire un verre avant de visiter la ville, il n'est pas étonnant que Schlappen ait atteint le statut de culte auprès des habitants de Fribourg.
Löwenstraße 2, Freiburg, Allemagne, +49 761 33494
Extérieur Schlappen © Martin Abegglen / Flickr
