Fife bénéficie de la côte de la mer du Nord et de nombreux pâturages intérieurs riches, pâturés par des bovins de chevreuil et des Highlands. Les deux «surf and turd» fournissent de nombreux ingrédients frais et merveilleux à ses restaurants. Nous jetons un coup d'œil aux dix meilleurs endroits pour dîner sur eux dans cette région gastronomique de l'Écosse.
Sangster's
Restaurant, Britannique, $$ $
Le Sangster's primé se trouve dans la rue principale d'Elie sur le Firth of Forth. Le chef Bruce Sangster a remporté des prix pour sa cuisine depuis la fin des années 1970 et a cuisiné partout dans le monde pour des clients de haut niveau. En 1989, il était le chef écossais de l'année et depuis lors, il a reçu des rosettes AA et une étoile Michelin pour la nourriture ici. Son épouse Jackie s'occupe des devoirs de la maison et le restaurant est petit avec des salles pour environ 26 couverts. Le menu est axé sur les meilleurs produits écossais tels que les pétoncles de la côte de Ross-shire, le crabe du Kyle of Lochalsh et la venaison de Glen Isla.
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51 High St, Elie, Leven, KY9 1BZ, Royaume-Uni
+441333331001
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Annapurna Gurkha's
Restaurant, Fruits de mer, $ $$
Pittenweem Inn
Marché, Restaurant, Britannique, $$ $
Pittenweem est un petit village de pêcheurs dans l'Est de Neuk de Fife et abrite le festival annuel des arts de Pittenweem. Pittenweem est une plaque tournante culturelle avec plus de 30 artistes résidant dans le village et plusieurs galeries dont la Coach House et Cobalt Contemporary. Le Pittenweem Inn est situé sur la rue Charles dans le village et sert une excellente cuisine qui profite de la campagne locale et du marché aux poissons qui propose les fruits de mer les plus frais pêchés ce jour-là en mer du Nord. Sur le menu à la carte, vous trouverez des plats tels que la cocotte de bœuf écossais, le canard confit, l'aiglefin avec des frites et des petits pois, et la poitrine de poulet écossais avec haggis et sauce au whisky.
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42 Charles St, Anstruther, Pittenweem, KY10 2QJ, Royaume-Uni
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The Wee Restaurant
Restaurant, Européen, Britannique, $ $$
The Tail End
Le Tail End amène le classique écossais du fish and chips à un nouveau niveau de sophistication. Situé à Market Street, près de l'Université de St Andrews, The Tail End est un restaurant-véranda de 70 couverts qui fonctionne également comme plats à emporter et poissonnier. Les murs présentent la superbe photographie de Steve Bloom. Le menu comprend des entrées, notamment de la pâte Smokie Arbroath, du scinque de Cullen et des appâts blancs, avec des plats principaux tels que des queues de langoustine, du saumon grillé au pesto et du fish and chips à l'aiglefin. Il existe également des bières artisanales écossaises, notamment Brew Dog Dead Pony Club et Eden Brewery Clock Brew, fabriquées à St Andrews.
The Tail End, 130 Market Street, St Andrews, Fife, Écosse, +44 01334 474070
Café Montmartre
Bistro, Café, Restaurant, Méditerranéen, $ $$
The Grange at St Andrews
Le Grange Inn se trouve dans la campagne juste au sud de St Andrews, offrant une vue magnifique sur la ville et sur la baie de St Andrews. L'auberge elle-même remonte au 17ème siècle et était autrefois une ferme. Le chef John Kelly s'est taillé une réputation de cuisine de la meilleure qualité à base de produits écossais frais. Parmi les entrées proposées, citons le classique écossais Cullen Skink, une roulade de canard et de chevreuil enveloppée de pancetta et de betteraves rouges et dorées avec une sauce au fromage bleu et aux noix. Les plats principaux disponibles à The Grange comprennent la longe d'agneau écossais poêlé et l'épaule braisée, la longe de chevreuil écossais, le filet de saumon gratiné aux légumes provençaux et la poitrine de pintade rôtie.
The Grange at St Andrews, Grange Road, St Andrews, Fife, Scotland, +44 01334 472670
Craig Millar au 16 West End
Restaurant, Fruits de mer, $$ $
Ostlers Close
Restaurant, Britannique
